工場の環境が不安定になったときでも、スナックの品質を一定に保つ方法 朝はまるで冷凍庫のようで、午後にはサウナのようになってしまうことがありますよね。もし温度が15℃から35℃まで変動するような状況だと、単純なタイマーでは対応できません。 そこで私たちが活躍します。私たちは、リアルタイムで補正機能を...

なぜオーブンは考えるのをやめて、即座に反応する必要があるのか？ なぜ、一部の工業用オーブンで焼かれたパンは完璧な金色の外見をしているのに、他のオーブンで焼かれたパンは焦げてしまうのか？ それは、いわゆる「熱慣性」という現象によるものです。つまり、一部のヒーターは「怠け者」だと言えます。 厚手のセラ...

スナップを防ぐ：SIG Blomaxヒーターチューブを長持ちさせる方法 SIG Blomaxのヒーターチューブを使用している方なら、突然チューブが壊れてしまうという問題をよく知っているでしょう。本当にイライラしますよね。ちょっと前までは正常に動いていたのに、次の瞬間には壊れた部品や使えない状態にな...

なぜ高速オーブンがお金とパンを節約してくれるのか ほとんどのパン用オーブンには、秘密があります。それは、反応するのがあまりにも遅いということです。 ほとんどのオーブンは、重い貨物列車のように動作するヒーターを使っています。動き出すのに時間がかかり、一度全速力に達すると、すぐに停止することはできませ...

ハロゲン石英管を使って炭素排出を削減しよう キッチンを「グリーン」にしたいと思うなら、最も効果的な方法は赤外線加熱に切り替えることです。通常の対流式オーブンを考えてみてください。そのオーブンは、時間の半分を空気や金属製の内壁を温めるために費やしています。これは無駄遣いです。 ハロゲン石英管なら、そ...

スピードが求められる場面：第二段階の消毒処理 ご存知の通り、調理台を消毒するには高い温度が必要です。しかし、従来の方法では、加熱するのに時間がかかりすぎます。 そこで私たちは、迅速に所定の温度に到達する加熱管を開発しました。数秒で必要な温度に到達します。待つ必要はありません。最も重要な時に、迅速か...