ハロゲン石英管を使って炭素排出を削減しよう
キッチンを「グリーン」にしたいと思うなら、最も効果的な方法は赤外線加熱に切り替えることです。通常の対流式オーブンを考えてみてください。そのオーブンは、時間の半分を空気や金属製の内壁を温めるために費やしています。これは無駄遣いです。
ハロゲン石英管なら、そういう問題を解決できます。空気を温める代わりに、短波放射を直接食品に当てるのです。
熱が実際にどのように作用するか
この管の中には、高純度の石英に包まれたタングステンフィラメントがあり、その中にはハロゲンガスが入っています。このガスこそが重要な要素で、フィラメントが燃え尽きずに、より高温で動作できるようにしてくれます。
その結果、即座に熱が発生します。予熱に30分も待つ必要はありません。スイッチを入れるだけで調理が始まります。これにより、余計な電力の消費が大幅に減り、全体として地球に優しい調理が可能になります。
設置時の注意点
管を選ぶ際は、電圧やワット数が速度を決定する要素であることを忘れないでください。数秒で完璧なピザの外側を作りたいなら、強力な熱を出せる高ワット数のランプが必要です。
一般的にはR7またはSK15コネクタを使用します。これらは標準的なもので、簡単に取り付けられます。
ただし、石英は赤外線を通すのに適していますが、敏感でもあります。ガラス面を清潔に保つことが大切です。管に油汚れが付くと、熱の集中が起こり、ひび割れの原因になります。
注意すべき点
赤外線加熱は速いですが、力強すぎます。熱が集中しすぎるため、「設定して放置する」というわけにはいきません。PIDコントローラーを慎重に調整する必要があります。さもないと、ピザの表面が焦げてしまい、裏側は生焼けの状態になってしまいます。
また、高密度の熱のため、オーブンには十分な排気機能が必要です。ソケット周辺の空気が滞ると、配線が溶けてしまう可能性があります。そんなことにはなりたくありませんよね。