サービスが始まると、ピザをホッケーパックに変えてしまうことなく、迅速な再加熱が必要です。そのため、再加熱用にはヒートブリッジハロゲンバルブを使用しました。標準的な加熱要素はしばしば隙間を残します：上面は熱くなりますが、中間部分は温度が上がりません。 実際に内部で何が起こっているか このバルブは短波...

チケットプリンターが注文を吐き出し続け、行列が途切れない状況下では、オーブンの立ち上がりが遅かったり、加熱が均一でなかったりする余裕はありません。ベーキングチャンバー内に一か所の過熱箇所や冷えた隅があれば、クラストや仕上がりの均一性、取り戻せない数分を失うことになります。 内部で重要なポイント...