なぜ短波ハロゲン電球に切り替えると、ベーカリーにとって有益なのか
もしまだオーブンで通常の抵抗体を使用しているのであれば、パンを焼くために巨大な空気の塊を加熱しているようなものです。これは効率が悪く、正直、電力の無駄遣いです。
短波ハロゲン電球に切り替えることで、状況は一変します。空気が温まるのを待つ代わりに、このランプは熱を直接食品に与えます。まるで暖かい部屋にいるのと、寒い日に太陽の光を顔に感じるのとの違いのようです。だからこそ、これはキッチンを運営する上で「環境に優しい」方法だと言われています。
速度が大きな利点です。
この電球は数秒で最適な温度に到達します。オーブンの内部全体を温めるために電力を無駄にする必要はありません。熱は正確にパンの表面に加えられます。
ただし、注意点があります。適当な電球を選んではいけません。ワット数や電圧がトランスと完全に一致していないと、パンの中心部分が固くなったり、1週間も経たずに電球が壊れたりします。
詳細について
高純度の石英ガラスを使用しています。なぜなら、この電球は激しい温度変化にさらされるからです。急速に加熱・冷却されるため、ガラスが割れないようにしなければなりません。
使いやすさのために、スライド式のソケットを使用しています。配線を分解する必要なく、簡単に電球を交換できます。また、内部のハロゲンガスによってフィラメントが急激に劣化するのを防ぎます。そのため、毎日梯子を使って電球を交換する必要はありません。
ただし、注意すべき点があります。この電球は非常に強力な熱を発生させます。狭い空間内で大量の熱が発生するため、IR対応でない古いオーブンを改造する場合は、外装を確認する必要があります。反射板の角度が正しくないと、その集中した熱によって安価な金属板が歪む可能性があります。
電気代の節約
本当の効果は予熱時に現れます。重い鋳鉄製の要素では、オーブンが温まるのに時間がかかります。しかしハロゲン電球はそうではありません。長い予熱時間や、計器は回っているものの何も焼けない時間を省くことができます。レシピを変えることなく、簡単に二酸化炭素排出量を減らすことができます。