Bạn có bao giờ nhận thấy rằng những cơn lạnh đột ngột hoặc luồng gió lạnh từ khu vực bếp có thể làm hỏng quá trình nướng bánh của bạn không? Thật khó chịu. Một phút trước mọi thứ vẫn ổn, nhưng ngay phút sau, lò nướng lại gặp khó khăn trong việc duy trì nhiệt độ do nhiệt độ trong phòng giảm xuống 10 độ. Kết quả là độ đồng đều của bánh bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Để khắc phục điều này, chúng tôi sử dụng các bóng đèn hồng ngoại được kết nối với hệ thống điều chỉnh thông minh.
Vấn đề với các linh kiện sưởi ấm thông thường là chúng hoạt động chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và cũng mất thời gian lâu hơn nữa để nguội đi. Điều này giống như việc cố gắng điều khiển một con tàu du lịch – bạn không thể thay đổi hướng di chuyển một cách nhanh chóng được.
Nhưng các bóng đèn hồng ngoại thì khác. Chúng hoạt động ngay lập tức.
Chúng tôi kết hợp chúng với bộ điều khiển PID có độ chính xác cao, đóng vai trò như “bộ não” của hệ thống. Ngay khi cảm biến phát hiện ra sự thay đổi về nhiệt độ – có lẽ do ai đó để cửa lò mở quá lâu hoặc có luồng gió lạnh thổi vào lò – bộ điều khiển sẽ kích hoạt các bóng đèn hồng ngoại để tạo ra lượng nhiệt cần thiết ngay lập tức. Nhờ vậy, lớp vỏ bánh vẫn được giữ ở trạng thái hoàn hảo, mà không bị cháy.
Về mặt vật liệu, chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh chất lượng cao. Điều này rất quan trọng, vì nếu không, độ ẩm trong lò nướng sẽ phá hủy các bóng đèn. Chúng tôi tính toán công suất tiêu thụ dựa trên kích thước của lò nướng, để đảm bảo lượng nhiệt cung cấp đủ mà không làm cháy bánh. Để hệ thống hoạt động hiệu quả, chúng tôi sử dụng relay hoặc SCR để điều khiển việc kích hoạt các bóng đèn. Điều này giúp hệ thống kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.
Tuy nhiên, có một vài điều cần lưu ý. Việc sử dụng các bóng đèn hồng ngoại mang lại độ chính xác cao, nhưng cũng đồng nghĩa với việc gia tăng áp lực điện. Bạn cần đảm bảo rằng hệ thống dây điện của bạn có thể chịu được dòng điện cao nhất khi hệ thống hoạt động ở chế độ tối ưu.
Một lưu ý nữa: thủy tinh thạch anh rất dễ vỡ. Nếu nhân viên vệ sinh làm việc thiếu cẩn thận, các bóng đèn có thể bị vỡ. Tôi luôn khuyên nên đặt các bóng đèn sau lớp vỏ chống nhiệt để đảm bảo an toàn.
Nhờ vậy, bạn sẽ không còn phải lo lắng về sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ nữa. Không còn phải đoán mò nữa, và bánh cũng sẽ luôn có hình dạng hoàn hảo mỗi lần nướng.