Перестаньте ждать, пока духовка нагреется
Нет ничего более раздражающего, чем когда у вас скапливаются заказы, а духовка так и не нагревается до необходимой температуры. Это замедляет работу всей кухни.
Мы решили это исправить. Вместо старых нагревательных элементов, которые просто нагревают воздух вокруг продуктов, мы используем технологию коротковолнового инфракрасного излучения.
Разница огромна: вместо ожидания, пока воздух нагреется, эти элементы направляют энергию прямо в тесто. Это полностью меняет способ передачи тепла.
Как это работает на самом деле
Большинство нагревателей работают медленно, поскольку опираются на процесс конвекции. Наши кварц-галогенные лампы отличаются от них. Внутри высокочистого кварцевого корпуса находится вольфрамовая нить, благодаря чему лампы достигают максимальной температуры за считанные секунды.
По сути, можно сразу начать выпечку, без необходимости ждать 20 минут, пока духовка нагреется.
Кроме того, эти лампы имеют высокую мощность. Они меньше по размеру, но при этом обеспечивают высокую температуру. Это значит, что корка хлеба будет готовиться быстрее, а сам хлеб будет иметь лучший вкус и внешний вид.
Как установить их
Мы используем твердый кварцевый стекло, чтобы лампы не искажались под воздействием высоких температур.
Самое лучшее — это то, что они оснащены стандартными промышленными разъемами (обычно R7 или Sk15). Их можно заменить без каких-либо сложностей. Не нужно разбирать панель управления или тратить часы на перепайку проводов.
Кварц прозрачен, поэтому инфракрасное излучение проходит через него. Но если вы боитесь, что хлеб может подгореть, у нас есть версии с покрытием, которое смягчает тепло.
Несколько советов
Учитывайте, что эти лампы очень мощные. Поскольку они достигают максимальной температуры очень быстро, они потребляют большое количество энергии в начальный момент работы.
Если вы заменяете старые нагревательные элементы, обязательно проверьте толщину проводов. Вы не хотите, чтобы автоматические выключатели выключались в разгар работы из-за недостаточной мощности цепи.
И еще один совет: поддерживайте лампы в чистоте. Если на кварце скапливается жир, это приведет к образованию горячих точек. В конечном итоге это может привести к трещинам в стекле. Никто не хочет иметь с этим дело в пятницу вечером.