Прекратите проблемы с производственным процессом: увеличьте объем производства с помощью инфракрасных ламп
Чувствовали ли вы когда-нибудь, что производственный процесс идет хорошо, но все останавливается на этапе обжарки хлеба? Это распространенная проблема. Вы хотите увеличить количество готовых изделий в минуту, но у вас нет места для установки дополнительной ленты конвейера.
Вот здесь и пригождаются инфракрасные лампы направленного действия с напряжением 110 В.
Секрет заключается в том, что теплообмен при использовании конвективного нагрева происходит медленно, так как сначала необходимо нагреть воздух. У инфракрасных ламп все иначе: они нагревают поверхность теста напрямую, что делает процесс нагрева мгновенным.
Почему именно 110 В?
Мы выбираем напряжение 110 В потому, что оно сочетается с стандартными схемами управления в Северной Америке. Это позволяет избежать использования громоздких и дорогостоящих трансформаторов в небольших печах.
Внутри лампы находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцем. Лампа достигает рабочей температуры почти сразу после включения. Таким образом, энергия не тратится на нагрев стенок печи или воздуха вокруг хлеба – тепло поступает прямо туда, где это необходимо.
Установка ламп
Большинство таких устройств используют разъемы типа R7 или SK15. Если у вас уже есть готовая система нагрева, эти разъемы можно просто подключить к ней.
Совет: кварц очень прочен и может выдерживать постоянное нагревание и охлаждение. Но потолок печи может повредиться от высоких температур. Если вы беспокоитесь о деформации корпуса печи, используйте покрытие из золота или алюминия – оно отражает тепло обратно на продукт, а не на оборудование.
Баланс скорости и качества
Это то, что действительно меняет ситуацию. Вы можете получить идеальную золотисто-коричневую корку за 30 секунд – что обычно требует двух минут в печи с конвекцией.
Но есть один недостаток: из-за высокой интенсивности тепла разница между «идеальным» и «пережженным» состоянием очень мала. Нельзя просто включить лампу и забыть о ней. Необходим контроллер PID и термопара, способные быстро реагировать на изменения температуры.
Если лента конвейера остановится даже на несколько секунд, у вас будут пережженные изделия. Необходимо обеспечить идеальную синхронизацию скорости работы конвейера и мощности лампы. Это требует некоторой настройки, но как только все будет наладено, производительность станет потрясающей.