การรักษาความสม่ำเสมอของอุณหภูมิในการผลิตขนมขบเคี้ยว แม้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย
คุณเคยสังเกตไหมว่า ในโรงงานผลิตขนมขบเคี้ยว อุณหภูมิในช่วงเช้าอาจต่ำมาก แต่พอถึงช่วงบ่ายก็สูงมาก หากอุณหภูมิในห้องเปลี่ยนแปลงไปมาระหว่าง 15°C ถึง 35°C การใช้เครื่องควบคุมอุณหภูมิธรรมดาก็คงไม่เพียงพอ
นั่นคือจุดที่เราเข้ามาช่วย โดยเราใช้ท่อความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ วิธีนี้จะช่วยให้อุณหภูมิภายในโรงงานคงที่ และไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ทำไมเครื่องควบคุมอุณหภูมิแบบปกติจึงใช้การไม่ได้ดีนัก
ปัญหาก็คือ เครื่องควบคุมอุณหภูมิแบบ PID มักมีความเร็วในการตอบสนองที่ช้าเกินไป ในการผลิตขนมขบเคี้ยว ความล่าช้านี้จะส่งผลให้อุณหภูมิไม่คงที่ ผลิตภัณฑ์บางชุดอาจไม่สุกพอ ในขณะที่ชุดอื่นๆ อาจถูกไฟเผาจนเสียหาย ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่สำหรับการควบคุมคุณภาพ
เพื่อแก้ปัญหานี้ เราจึงใช้เซ็นเซอร์อินฟราเรดที่สามารถวัดอุณหภูมิผิวของอาหารได้แบบเรียลไทม์
ระบบจะคอยตรวจสอบความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิปัจจุบันกับอุณหภูมิที่ควรจะเป็น หากอุณหภูมิในห้องลดลงอย่างกะทันหัน เครื่องควบคุมจะเพิ่มแรงดันไฟฟ้าให้กับท่อความร้อนทันที ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่มิลลิวินาทีเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยให้อุณหภูมิคงที่ ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นรอบๆ เครื่องก็ตาม
อุปกรณ์ที่ใช้: พลังงานกับความทนทาน
เราเลือกใช้ท่อความร้อนแบบควอตซ์ เพราะท่อเหล่านี้สามารถสร้างความร้อนได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก และสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องผลิตสินค้าในปริมาณมาก ก็ไม่สามารถรอให้อุปกรณ์ร้อนขึ้นได้
เรามักจะเลือกใช้ท่อความร้อนที่มีกำลังการผลิตสูง เพื่อให้ความร้อนแทรกซึมเข้าไปในอาหารได้ลึก แต่ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน การใช้ท่อความร้อนในระดับสูงมากๆ จะสร้างแรงกดดันให้กับควอตซ์มากเกินไป หากใช้งานท่อความร้อนในอุณหภูมิสูงโดยไม่มีการระบายอากาศที่เพียงพอ ก็อาจทำให้ท่อความร้อนเสียหายได้ อย่าลืมใช้พัดลมระบายความร้อนด้วย ต้องแน่ใจว่าพัดลมมีกำลังการระบายอากาศที่เพียงพอ มิฉะนั้นก็ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ก่อนเวลาอันควร
การรักษาให้อุปกรณ์ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง
เราออกแบบอุปกรณ์เหล่านี้ให้สามารถใช้แทนอุปกรณ์เดิมได้ทันที โดยใช้ขั้วต่อแบบมาตรฐาน ดังนั้นคุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งสุดสัปดาห์ไปกับการเปลี่ยนสายไฟ
อีกเคล็ดลับหนึ่งคือ ต้องรักษาความสะอาดของท่อควอตซ์ให้ดี ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย แต่น้ำมันที่เกิดจากขนมขบเคี้ยวจะขัดขวางคลื่นอินฟราเรด ซึ่งจะส่งผลให้เกิดจุดร้อน และจุดร้อนเหล่านี้จะทำให้ท่อความร้อนเสียหายได้ ดังนั้นควรทำความสะอาดท่อความร้อนเป็นประจำ นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่