Почему использование галогенных ламп с короткими волнами действительно полезно для вашей пекарни
Если вы до сих пор используете обычные резистивные элементы в своих печах, то на самом деле вы просто нагреваете воздух внутри печи ради того, чтобы хлеб мог испечься. Этот процесс занимает много времени, к тому же это является пустой тратой энергии.
Использование галогенных ламп с короткими волнами значительно улучшает ситуацию. Вместо того чтобы ждать, пока воздух нагреется, эти лампы направляют тепло прямо на продукты. Это похоже на разницу между нахождениемся в теплой комнате и ощущением солнечных лучей на лице в холодный день. Поэтому этот способ считается «экологичным» способом использования печи.
Скорость – главное преимущество.
Эти лампы достигают максимальной температуры за несколько секунд. Вы не тратите электроэнергию на нагрев каждого сантиметра пространства внутри печи; тепло поступает именно туда, где это нужно – на корку хлеба.
Но имейте в виду: не стоит брать первую попавшуюся лампу. Ее мощность и напряжение должны полностью соответствовать параметрам вашего трансформатора. В противном случае у вас могут быть проблемы с формированием корки хлеба или же лампа может сломаться уже через неделю.
Детали, которые важно учитывать
Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, потому что такие лампы подвергаются значительным термическим нагрузкам. Они быстро нагреваются и охлаждается, поэтому стекло должно выдерживать такие нагрузки без трещин.
Чтобы упростить процедуру замены ламп, мы используем специальные крепления. Таким образом можно заменить лампу без необходимости разбирать провода. К тому же галогенный газ внутри лампы предотвращает слишком быстрое износ филамента, так что вам не придется каждый день лазить по лестнице для замены лампы.
Однако следует быть осторожными: эти лампы создают очень высокую температуру в очень маленьком пространстве. Если вы ремонтируете старую печь, которая не предназначена для использования инфракрасных ламп, обязательно проверьте ее конструкцию. Если отражатели расположены неправильно, концентрированное тепло может повредить дешевые металлические элементы печи.
Экономия на электроэнергии
Наибольшая экономия достигается во время предварительного нагрева. Обычные чугунные элементы нуждаются в длительном времени для нагрева. Галогенные лампы не требуют такого времени. Таким образом, вы сокращаете время, необходимое для нагрева печи, а значит, и расход электроэнергии. Это простой способ снизить объем выбросов углерода, не меняя рецепты приготовления продуктов.