Прекратите сжигать поверхность продукта, оставляя его внутреннюю часть холодной
Вы когда-нибудь замечали, что некоторые печи для выпечки просто не справляются со своей задачей? С одной стороны, поверхность продукта хорошо обжаривается, но при разрезании он остается холодным внутри. Или, что ещё хуже, верхняя часть продукта полностью высыхает, прежде чем его внутренняя часть успевает нагреться.
Это раздражающая ситуация. Мы решаем эту проблему, контролируя количество тепла, поступающего на продукт, и скорость его нагрева.
Сохранение влаги в нужном месте
Большинство старых обогревателей просто нагревают воздух. Проблема в том, что горячий воздух отбирает влагу из продукта.
Наши инфракрасные лампы работают иначе: они используют электромагнитное излучение для передачи тепла непосредственно в продукт. В зависимости от того, используются ли коротковолновые или средноволновые лампы, можно контролировать глубину проникновения тепла. Это позволяет получить хрустящую золотистую корку, в то время как внутренняя часть продукта остается сочной и мягкой.
Выбор подходящей замены
При выборе новой лампы обращайте внимание на её мощность и длину. Если вы установите лампу с высокой мощностью в маленькое пространство, это приведет к образованию «точек перегрева», которые могут повредить всю конструкцию. Мой совет: используйте лампы с таким же напряжением и мощностью, как у оригинальных ламп. Если вы попытаетесь увеличить мощность без замены проводки, это приведет к перегреву контактов. Это не самый лучший способ провести вторник.
Установка
Для наших печей мы используем кварцевое стекло высокой чистоты. Почему? Потому что кварц не реагирует странно при резких изменениях температуры. Он лучше справляется с быстрым нагревом и охлаждением, чем обычное стекло.
Установка происходит очень просто. Мы используем стандартные разъемы, поэтому лампы можно заменять без каких-либо сложностей. Не нужно разбирать корпус печи или менять проводку. Просто вытяните старую лампу, вставьте новую — и все готово.
Несколько советов
Лампы с высокой интенсивностью нагрева достигают высокой температуры очень быстро. Это хорошо для работы, но это также создает дополнительную нагрузку на корпус печи.
Убедитесь, что вентиляция работает исправно. Если температура в помещении слишком высока, электроника может выйти из строя. Кроме того, если вокруг лампы недостаточно воздуха, нити внутри лампы сгорят гораздо раньше, чем следует. Обеспечьте хорошую вентиляцию — тогда ваше оборудование будет служить дольше.