עצרו את החסימה: קבלו יותר לחם מהמכשיר באמצעות אור אינפרא-אדום
האם גם אתם חווים את הבעיה שבה התהליך של אפיית הלחם מתנהל במהירות, אך הכל נעצר בשלב הזהב של האפייה? זו בעיה נפוצה. אתם רוצים לאפות יותר לחמים בדקה, אך אין לכם מספיק מקום להוסיף עוד חלק ממסילת ההובלה.
זה כאן שנכנסות לתמונה מנורות אינפרא-אדום במתח 110V.
הסוד הוא שחימום באמצעות חימום קונבקטיבי הוא איטי, מכיוון שיש צורך קודם לחמם את האוויר. לעומת זאת, אור אינפרא-אדום פוגע ישירות בפני הבצק – כך שהחימום הוא מיידי.
למה 110V?
אנו בוחרים במתח 110V מכיוון שהוא מתאים למעגלי הבקרה הסטנדרטיים בצפון אמריקה. כך אין צורך להשתמש בטרנספורמטורים גדולים ויקרים במודולי האפייה הקטנים שלכם.
בתוך המנורה יש חוט טונגסטן שעטוף בקוורץ באיכות גבוהה. המנורה מגיעה לטמפרטורת הפעולה כמעט מיד לאחר הפעלתה. אין צורך לבזבז אנרגיה על חימום קירות התנור או האוויר סביב הלחם – החום מופנה ישירות למקום הנכון.
התקנת המנורות
רוב המנורות האלה משתמשות בחיבורים מסוג R7s או SK15. אם יש לכם מערכת חימום מסוג OEM, המנורות יכולות להתחבר בקלות.
טיפ מקצועי: הקוורץ עמיד מאוד ויכול לעמוד בחימום וקירור תמידיים, אך תקרת התנור עלולה להיפגע מהחום. אם אתם מודאגים מכך, בחרו בציפוי של זהב או אלומיניום – הם מחזירים את החום אל המוצר ולא אל הציוד שלכם.
איזון בין מהירות לבין רמת החימום
זו הנקודה שבאמת משנה את התהליך. ניתן לקבל קרום זהוב-חום מושלם תוך כ-30 שניות – זמן שבתנור רגיל דורש שתי דקות שלמות.
אך יש גם בעיה: בגלל החום העז, הטווח בין “מושלם” ל“שרוף” הוא קטן מאוד. אי אפשר פשוט להשאיר את המנורה פועלת ללא בקרה. יש צורך במערכת בקרה PID ובתרמוקפל שיגיבו במהירות.
אם המסילה נעצרת אפילו לכמה שניות, תקבלו לחם שרוף. יש לוודא שמהירות התהליך ועוצמת החום של המנורה תואמים זה את זה. זה דורש קצת כוונון, אך כשזה עובד, התוצאה מדהימה.