Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe
Il n’y a rien de plus frustrant que d’avoir une pile de commandes à exécuter, pendant que l’on attend que le four atteigne la température désirée. Ce retard perturbe tout le fonctionnement de la cuisine.
Nous avons décidé de remédier à ce problème. Au lieu d’utiliser ces anciennes résistances qui se contentent de chauffer l’air autour des aliments, nous utilisons une technologie à ondes infrarouges à courte longueur d’onde.
La différence est énorme : au lieu d’attendre que l’air se réchauffe, ces éléments émettent directement de l’énergie dans la pâte. C’est un changement complet par rapport à la façon traditionnelle de chauffer les aliments.
Comment ça fonctionne vraiment
La plupart des chauffages sont lents, car ils reposent sur la convection. Nos tubes en quartz-halogène sont différents : on y trouve un filament en tungstène à l’intérieur d’une coque en quartz de haute pureté. Cela permet aux tubes d’atteindre leur température maximale en quelques secondes seulement.
En somme, on peut passer directement du mode veille au mode cuisson, sans avoir à attendre ces 20 minutes d’attente ennuyeuses.
De plus, ces tubes ont une densité en watts très élevée. Ils sont plus petits, mais ils produisent beaucoup plus de chaleur que leurs prédécesseurs. Pour vous, cela signifie une montée en température plus rapide de la croûte du pain, ainsi qu’un meilleur résultat de cuisson. Votre pain aura donc meilleure apparence et meilleur goût.
Comment les installer
Nous utilisons du verre en quartz solide, afin que les tubes ne se déforment pas lorsque la température augmente.
Le meilleur aspect ? Ils sont équipés de connecteurs industriels standards (généralement de type R7 ou Sk15). Vous pouvez simplement les remplacer sans avoir besoin de démonter le panneau de contrôle ou de passer des heures à refaire les connexions électriques.
Le quartz est transparent, ce qui permet à la lumière infrarouge de passer. Mais si vous craignez que le pain ne brûle, nous proposons des versions revêtues, qui atténuent la chaleur.
Quelques choses à garder à l’esprit
Il y a cependant un point important à retenir : ces éléments sont très puissants. Comme ils atteignent leur température maximale très rapidement, ils consomment beaucoup de courant au début du processus de cuisson.
Si vous passez à ces nouveaux éléments, vérifiez bien le calibre des fils électriques. Vous ne voulez certainement pas que les disjoncteurs sautent en plein service, à cause d’un système électrique incapable de supporter cette charge.
Et enfin, gardez les tubes propres. Si de la graisse s’accumule sur le quartz, cela crée des points chauds. À terme, cela peut provoquer des fissures dans le verre. Personne ne veut avoir affaire à ça un vendredi soir.