Smettete di aspettare che il forno si riscaldi: la magia delle lampade a infrarossi da 500W
Se avete mai trascorso metà della mattina ad aspettare che il forno raggiungesse la temperatura ideale, conoscete bene quella frustrazione. La maggior parte dei forni si affida a lastre di pietra per trattenere il calore; questo è utile per la cottura, ma rappresenta un problema per quanto riguarda i tempi di riscaldamento. Il processo è lento.
Ecco perché utilizziamo lampade a infrarossi a breve lunghezza d’onda da 500W. Invece di aspettare che tutto il forno si riscaldi, queste lampade irradiano calore direttamente sull’impasto. Basta accendere l’interruttore e subito c’è calore. Niente più attese di un’ora prima di poter iniziare a cuocere.
Dettagli sul funzionamento del calore
Abbiamo scelto una potenza di 500W perché rappresenta il valore ottimale per il riscaldamento rapido dell’impasto. Essendo lampade a infrarossi a breve lunghezza d’onda, la risposta al segnale di accensione è quasi istantanea. È un vero vantaggio quando si devono cuocere più pasti consecutivi, poiché il forno può riprendere rapidamente la temperatura necessaria, senza dover attendere a lungo.
Resistenza alle sollecitazioni
Non si tratta di semplici lampadine normali. Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, in grado di resistere alle sollecitazioni causate dai cambiamenti di temperatura estremi, senza rompersi. All’interno, il filamento è progettato appositamente per funzionare con una potenza di 500W, così da ottenere la potenza necessaria senza che la lampada si distrugga in poche settimane.
Il miglior aspetto?
Di solito queste lampade si adattano perfettamente ai prese industriali standard. Potete semplicemente sostituire le vecchie lampadine con queste e iniziare subito a cuocere.
Un consiglio utile: controllate il cablaggio. Una singola lampada va bene, ma se ne installate più di una, assicuratevi che i circuiti siano in grado di gestire il carico. Non vorrete certo che il differenziale si disattivi durante la cottura.
Per una cottura perfetta
Queste lampade sono perfette per ottenere una crosta dorata e uniforme sull’impasto, senza che la parte inferiore si bruci.
Ma attenzione: le lampade a infrarossi a breve lunghezza d’onda sono molto potenti. Il calore viene irraggiato molto velocemente, quindi è possibile passare da una superficie perfettamente dorata a una superficie bruciata in un attimo.
Per mantenere tutto sotto controllo, è necessario utilizzare un controllore PID affidabile o un relè temporizzato. Inoltre, assicuratevi che i sensori siano vicini alla lampada. Se il sensore è troppo lontano, non riuscirà a rilevare che la superficie è troppo calda fino a quando non sarà troppo tardi. Mantenendo i sensori vicini alla lampada, otterrete sempre una cottura perfetta.