Warum ein schneller Ofen Ihnen Geld spart – und Ihrem Brot hilft
Hier ist ein kleines Geheimnis bezüglich der meisten Brotöfen: Sie sind in der Regel zu langsam, um schnell auf Veränderungen zu reagieren. Die meisten Öfen verwenden Heizelemente, die wie schwere Güterzüge funktionieren – sie brauchen eine Ewigkeit, bis sie in Gang kommen, und einmal im Vollbetrieb können sie nicht sofort wieder angehalten werden. Das nennt man „thermisches Verzögern“. Einfach ausgedrückt: Der Ofen gibt weiterhin Wärme ab, auch nachdem der Thermostat bereits angeordnet hat, dass er aufhören soll. Dadurch entsteht ein Problem: Der Ofen wird viel heißer, als eigentlich gewünscht. Das ist eine Verschwendung von Strom – und außerdem schadet es der Krume des Brotes.
Die Magie des Quarzes
Wir machen das anders. Wir verwenden Wolframfilamente, die in hochreinen Quarztuben untergebracht sind. Da Quarz die Wärme nicht so gut speichert wie schwere Metalle, erreicht er die gewünschte Temperatur fast sofort. Sobald der Strom abgeschaltet wird, sinkt die Temperatur sofort wieder. So haben Sie eine bessere Kontrolle über die Temperatur. Keine mehr verbrannten Krümel – nur genau die Wärme, die Sie benötigen.
Die Wärme an den richtigen Ort bringen
Wir haben diese Tuben so konzipiert, dass sie kurzwelliges Infrarotlicht durchlassen. Das klingt technisch, aber es bedeutet einfach, dass die Wärme direkt in den Teig gelangt. So wird keine Energie damit verschwendet, die Luft oder die Wände des Ofens zu erwärmen. Das Brot erhält die Wärme direkt. Das ist schneller und effizienter.
Ein Wort der Vorsicht
Man muss mit diesen Geräten vorsichtig umgehen. Quarz ist brüchig. Wenn man die Befestigungsklammern zu fest anzieht oder den falschen Anschluss verwendet, kann die Tube bei der Erwärmung Risse bekommen. Außerdem sollten Sie Ihre Finger vom Glas fernhalten. Die Öle in Ihrer Haut können „heiße Punkte“ auf dem Quarz erzeugen, wodurch die Tube schneller kaputtgeht. Halten Sie die Tube sauber und locker – dann hält sie länger.
Fazit für Ihr Portemonnaie
Wenn Ihr Ofen nicht stundenlang zum Aufwärmen braucht, sparen Sie viel Zeit. Für eine geschäftige Bäckerei bedeutet das am Ende des Monats erhebliche Einsparungen. Stellen Sie sicher, dass die Stromversorgung stabil ist. Diese Tuben sind zwar schnell, aber hohe Spannungen können die Filamente schneller zerstören als herkömmliche Eisenkomponenten. Halten Sie die Spannung stabil – dann kann der Quarz seine Arbeit erledigen.