别再等待烤箱加热完成了
最让人沮丧的事，莫过于因为烤箱需要很长时间才能达到合适的温度，从而导致生产效率下降。更糟糕的是，当你放入一批新的面包后，温度又会下降，于是你只能继续等待温度回升。这无疑成了阻碍生产效率的瓶颈。
为了解决这个问题，我们可以使用短波红外线灯泡。可以把它们视为加热系统的“加速器”。
其工作原理
大多数烤箱都是通过加热空气来升温的，这个过程需要时间。而红外线灯泡则不同——它们能直接将电磁辐射传递到面团上。这样一来，就无需等待空气循环，热量可以立即作用于需要加热的部位。速度非常快，这无疑提升了工作效率。
所需的器材
我们通常选择装有卤素气的石英玻璃灯泡。为什么呢？因为这样就能让温度升高到很高，而不用担心玻璃会融化或灯丝会断裂。
安装起来也很简单。我们使用R7或SK15连接器，这些连接器可以直接替换原有的部件，无需复杂的焊接操作。
不过需要注意的是，这类灯泡需要大量的电能才能产生如此高的温度。因此，确保你的电路和接点能够承受这样的负荷，否则就会浪费大量时间来处理断路问题。
需要注意的事项
虽然红外线加热效果很好，但它是有方向性的。如果灯泡距离面包太近，那么面包的外层会被烤焦，而内部则仍然处于未煮熟的状态。因此，需要找到红外线强度与正常空气流动之间的最佳平衡点。一旦找到合适的定位，就能在不影响面包质量的前提下提升烘焙效率。