为什么快速加热的烤箱能帮你节省金钱（以及面包的品质）
关于普通面包烤箱，有个小秘密：它们的反应速度实在太慢了。大多数烤箱都使用类似重型火车的加热元件——它们需要很长时间才能开始工作，而一旦达到最高温度后，又无法立刻停止加热。我们把这种现象称为“热延迟”。简单来说，就是即使温控器已经指示烤箱停止加热，它仍会继续释放热量。这样一来，烤箱的温度就会超过预期值。这不仅浪费电能，还会让面包的外皮烧焦。
石英材料的神奇之处
我们的做法则有所不同。我们使用钨丝，将其放入高纯度的石英管中。由于石英不会像重金属那样储存热量，因此它能几乎立刻达到目标温度。而一旦切断电源，热量也会立刻消失。这样，就能更精准地控制温度了。这样就不会出现面包外皮烧焦而内部仍未完全烤熟的情况。你可以得到恰好所需的温度，不多也不少。
将热量精准传递到需要加热的地方
我们设计的这些石英管能够透过短波红外辐射来传递热量。虽然这听起来很专业，但实际上，这意味着热量可以直接传递到面团上。这样就不必浪费能量去加热空气或烤箱的墙壁了。面包可以更快地被加热，效率也更高。
注意事项
不过，使用时还是需要注意一些事项。石英材质比较脆，如果固定石英管的夹子太紧，或者使用了错误的连接件，那么石英管就可能会因为膨胀而破裂。另外，千万不要用手指 touch 石英管表面，因为皮肤上的油脂会在石英管上形成热点，从而导致石英管过早损坏。保持石英管的清洁和松散状态，才能使其长时间正常工作。
对您的钱包的好处
当烤箱不需要花费太多时间来预热或避免过热时，您就能节省大量时间。对于那些忙碌的面包店来说，每次缩短几分钟的加热时间，每月就能节省不少成本。只要确保电源稳定即可。这些石英管虽然加热速度快，但过高的电压仍可能让钨丝迅速损坏。保持电源稳定，让石英管发挥其最大作用吧。