Припиніть спалювати зовнішню частину продукту, залишаючи внутрішню частину холодною
Чи помічали ви, що деякі плити для випічки просто не функціонують належним чином? На зовнішній поверхні продукту утворюється ідеальна скоринка, але коли ви розрізаєте продукт, його внутрішня частина залишається холодною. А ще гірше – зовнішня частина вже повністю висихає, перш ніж внутрішня частина нагріється.
Це дуже дратувальна ситуація. Ми вирішуємо цю проблему, контролюючи „потік енергії“ – по суті, це просто спосіб сказати, що ми можемо точно контролювати кількість тепла, яке потрапляє на продукт, та швидкість його нагрівання.
Збереження вологи на своєму місці
Більшість старомодних нагрівачів просто нагрівають повітря. Проблема полягає у тому, що гаряче повітря висмоктує вологу з продукту.
Наші інфрачервоні трубки працюють інакше. Вони використовують електромагнітне випромінювання для передачі тепла безпосередньо до продукту. Залежно від того, чи ви використовуєте короткохвильові чи середньохвильові трубки, ви можете контролювати глибину проникнення тепла. Це означає, що у вас буде хрустка золотиста скоринка, а внутрішня частина залишиться соковитою та м’якою.
Вибір правильної заміни
Коли ви шукаєте нову трубку, зверніть увагу на її потужність та довжину.
Якщо ви поставите трубку високої потужності в невеликий простір, це призведе до утворення „точки надмірного нагрівання“, яка може пошкодити все навколо. Моя порада: дотримуйтесь первісної напруги та потужності. Якщо ви намагаєтесь збільшити потужність без оновлення електропроводки, це призведе до пошкодження елементів пристрою. Це не найкращий спосіб провести вівторок.
Установка
Для наших плит для випічки ми використовуємо кварцове скло високої чистоти. Чому? Тому що кварц не реагує негативно на значні зміни температури. Він краще справляється з швидким нагріванням та охолодженням, ніж звичайне скло.
Установка дуже проста. Ми використовуємо стандартні заглушки, тож це справжні замінники. Не потрібно розбирати корпус пристрою чи перепідключати всю електропроводку. Просто вийміть стару трубку, вставте нову – і все готово.
Кілька порад
Трубки з високою інтенсивністю нагрівання досягають необхідної температури дуже швидко. Це чудово для вашої роботи, але це також створює додаткове навантаження на корпус плити.
Переконайтеся, що вентиляційні отвори справно функціонують. Якщо температура навколо пристрою занадто висока, електроніка може бути пошкоджена. Крім того, якщо навколо трубки недостатньо повітряного потоку, її елементи швидше згорять. Дотримуйтесь правил вентиляції, і ваш пристрій прослужить довго.