Dış kısmını yakıp iç kısmını soğuk bırakmayın.
Bazı fırınlarin dış kısmının mükemmel şekilde kızardığını, ancak yiyeceğin iç kısmının hâlâ soğuk kaldığını fark ettiniz mi? Ya da daha kötüsü, iç kısım ısınmadan önce dış kısım tamamen kuruyabiliyor.
Bu oldukça sinir bozucu bir durum. Bunu çözmek için “enerji akışını” kontrol etmeye odaklanıyoruz; bu aslında, yiyeceğe ne kadar ısı geldiğini ve ne kadar hızlı ısındığını kontrol etmek anlamına gelir.
Nemin doğru yerde kalmasını sağlayın.
Eski tip ısıtıcılar sadece havayı ısıtır. Sorun şu ki, sıcak hava nemin düşmanıdır; ürünün içindeki suyu alıp götürür.
Bizim IR tüplerimiz ise farklı şekilde çalışır. Elektromanyetik radyasyon kullanarak ısıyı doğrudan yiyeceğin içine ileterek ısıtma işlemini gerçekleştirir. Kısa dalga veya orta dalga tüpler kullanarak, ısının ne kadar derine gireceğini seçebilirsiniz. Böylece dış kısım çıtır ve altın rengi olurken, iç kısım ise sulu ve yumuşak kalır.
Doğru yedek parçayı seçin.
Yeni bir tüp ararken, gücüne ve uzunluğuna dikkat edin. Yüksek güçlü bir tüpü küçük bir alana yerleştirmek, her yeri yakacak olan bir “sıcak nokta” oluşturur. En iyi tavsiyem, orijinal voltaj ve gücü kullanmaktır. Eğer kablolarınızı güncellemeden gücü artırmaya çalışırsanız, terminallerde hasar oluşur. Bu da Salı gününüzü berbat etmenize neden olur.
Kurulum
Fırın tüplerimiz için yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü kuvars, sıcaklık değişikliklerinde sorun yaşamaz. Standart camlara kıyasla daha iyi bir şekilde ısınma ve soğuma işlemlerini yönetir.
Kurulum çok basittir. Standart bağlayıcılar kullanıldığı için bu tüpler doğrudan yerine takılabilir. Makinenizin yapısını bozmanıza veya tüm kablolarını yeniden bağlamanıza gerek yoktur. Eski tüpü çıkarıp yeni tüpü takarsanız işinize devam edebilirsiniz.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Yüksek yoğunluklu tüpler çok hızlı ısınır. Bu, işlem süreciniz için avantajlıdır, ancak fırının yapısına daha fazla baskı uygular. Havalandırmanın düzgün çalıştığından emin olun. Eğer çevre sıcaklığı çok artarsa, elektronik parçalar zarar görebilir. Ayrıca, tüpün uçlarında yeterli hava akışı olmazsa, filamentler beklenenden daha erken yanar. Havanın iyi akmasını sağlayın ki ekipmanlarınız uzun süre dayansın.