Dlaczego przechodzenie na żarówki halogenowe o krótkich falach naprawdę przynosi korzyści w piekarni
Jeśli nadal używasz standardowych elementów oporowych w piecach, to w zasadzie ogrzewasz całą komorę pieczenia, aby chleb mógł się upiec. To powolny proces, a przyznajmy, że jest to marnotrawstwo energii.
Przejście na żarówki halogenowe o krótkich falach całkowicie zmienia sytuację. Zamiast czekać, aż powietrze się nagrzeje, te lampy przekazują ciepło bezpośrednio do jedzenia. To jak różnica pomiędzy przebywaniem w ciepłym pomieszczeniu a odczuwaniem słonecznego ciepła na twarzy w zimny dzień. Dlatego ludzie nazywają to „zielonym” sposobem prowadzenia działalności kulinarnej.
Szybkość to tu najważniejszy atut.
Te żarówki osiągają maksymalną temperaturę w ciągu kilku sekund. Nie tracisz energii na ogrzewanie każdego centymetra komory pieczenia – ciepło trafia dokładnie tam, gdzie należy – na skórkę chleba.
Ale musisz uważać: nie możesz po prostu kupić pierwszej lepszej żarówki. Jej moc i napięcie muszą doskonale pasować do twojego transformatora. W przeciwnym razie możesz mieć problem z chlebem, który nie jest dobrze upieczony, albo żarówka może się szybko uszkodzić.
Ważne informacje
Używamy szkła kwarcowego o wysokiej czystości, ponieważ te żarówki są narażone na duże obciążenia termiczne. Szybko się nagrzewają i ochładzają, więc szkło musi wytrzymać te naprężenia bez pękania.
Aby ułatwić sobie życie, używamy specjalnych opraw, które umożliwiają łatwą wymianę żarówki bez konieczności demontowania instalacji elektrycznej. Ponadto gaz halogenowy w środku zapobiega szybkiemu wybraniu się nitki żarówki, więc nie musisz co drugi dzień wchodzić na drabinę, aby ją wymienić.
Jedna rzecz, na którą musicie uważać: te żarówki wytwarzają dużo ciepła w bardzo małej przestrzeni. Jeśli modernizujesz stary piec, który nie został stworzony do pracy z promieniowaniem podczerwonym, sprawdź jego konstrukcję. Jeśli reflektory nie są dobrze ustawione, to skupione ciepło może spowodować zniekształcenie taniego metalu.
Oszczędność na rachunkach za prąd
Prawdziwa magia polega na procesie rozgrzewania. Te ciężkie elementy żeliwne potrzebują mnóstwo czasu, aby się rozgrzać. Żarówki halogenowe nie. Unikasz długich czasów rozgrzewania oraz czasu, gdy licznik się kręci, ale nic się nie piecze. To prosty sposób na zmniejszenie emisji dwutlenku węgla, bez konieczności zmiany receptur.