जब स्थितियाँ अप्रत्याशित हो जाएँ, तब तेज़ गर्मी…
क्या आपने कभी ऐसी रसोई में काम किया है, जहाँ फर्श पर का तापमान लगातार बदलता रहता है? सामान्य हीटर ऐसी स्थितियों में काम ही नहीं कर पाता। हमारा रेडिएंट हीटर ठीक ऐसी ही स्थितियों के लिए ही बनाया गया है… खासकर पिज्जा ओवनों के लिए, जहाँ स्थिर तापमान बहुत ही महत्वपूर्ण है। इसका उद्देश्य बहुत ही सरल है – तुरंत, नियंत्रणीय गर्मी प्रदान करना।
यह कैसे काम करता है?
हमने एक शक्तिशाली इन्फ्रारेड एमिटर को एक नियंत्रण प्रणाली के साथ जोड़ा है। यह सेंसर सीधे सतह के तापमान को मापता है, न कि आसपास की हवा के तापमान को। इसका मतलब है कि नियंत्रक कुछ ही सेकंडों में ही ऊर्जा को समायोजित कर सकता है। इसलिए, चाहे ओवन का दरवाजा खुल जाए, या हवा का प्रवाह बदल जाए, या HVAC सिस्टम सक्रिय हो जाए, तब भी ओवन का तापमान स्थिर रहता है।
ऊर्जा, वोल्टेज, एवं उपयुक्त डिज़ाइन
हमने इन हीटरों को छोटे स्थानों में भी अधिक ऊर्जा प्रदान करने हेतु डिज़ाइन किया है। ये आमतौर पर 400V वोल्टेज पर काम करते हैं… जिससे वायरिंग पर अतिभार नहीं पड़ता। परिणाम? तेज़ गर्म होने की क्षमता, एवं उच्च ऊर्जा उत्पादन… सब कुछ एक छोटे स्थान में ही।
ट्यूब की लंबाई ओवन के आकार एवं गर्मी के प्रसार के अनुसार ही चुनी गई है। 300 मिमी लंबाई सबसे उपयुक्त है… क्योंकि इससे गर्मी सीधे ही पिज्जा पर पड़ती है… इससे ऊर्जा की बर्बादी नहीं होती।
वॉटेज भी ऐसा ही चुना गया है कि लक्षित तापमान जल्दी ही प्राप्त हो सके… लेकिन इसके लिए ओवन की वेंटिलेशन प्रणाली एवं थर्मल मास भी उच्च स्तर का होना आवश्यक है। हमेशा पूरी शक्ति से काम करने से अन्य घटकों पर दबाव पड़ता है… इसलिए हम हमेशा यह सुनिश्चित करते हैं कि ठंडक एवं हवा का प्रवाह हीटर के आउटपुट के अनुरूप ही हो।
यह किस सामग्री से बना है?
एमिटर खुद ही हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूब है। हैलोजन गैस के कारण फिलामेंट अधिक गर्म हो सकता है… एवं क्वार्ट्ज भी तीव्र गर्मी को सहन कर सकता है। शॉर्टवेव इन्फ्रारेड किरणें सीधे ही आटे एवं टॉपिंग्स को गर्म करती हैं… हवा गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता।
हम R7s कनेक्टर का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह विश्वसनीय है। यह मजबूत कनेक्शन प्रदान करता है… एवं गर्मी के कारण ट्यूब में होने वाले विस्तार/संकुचन को भी सहन कर सकता है। इसकी स्थापना भी बहुत ही आसान है… बस इसे सही जगह पर रखें एवं लॉक कर दें। यह पूरा डिज़ाइन ऐसा ही है कि आप पुराने हीटर को बदल सकें… बिना पूरे ओवन को फिर से डिज़ाइन किए।
पिज्जा ओवनों को स्थिर रखना
पिज्जा ओवन में स्थिरता ही सब कुछ है… यानी हर बार समान समय में ही बेक होना, समान क्रस्ट होना… हमारा हीटर तापमान कम होने पर तुरंत ही प्रतिक्रिया देता है… इन्फ्रारेड नियंत्रण प्रणाली ओवन के आसपास होने वाले बदलावों को संभालती है… एवं तापमान को आपकी इच्छानुसार ही रखती है।
वास्तविक लाभ
यह डिज़ाइन उन इंजीनियरों के लिए ही है, जिन्हें तेज़, पूर्वानुमेय एवं विश्वसनीय गर्मी की आवश्यकता है।
ओवन का दरवाजा खुलने के बाद भी तापमान तुरंत ही स्थिर रहता है… तापमान का सटीक नियंत्रण होता है… एवं यह डिज़ाइन व्यस्त रसोई की परिस्थितियों को भी सहन कर सकता है।
यह सब कुछ शॉर्टवेव इन्फ्रारेड, हैलोजन रसायन, एवं R7s कनेक्टर के कारण ही संभव है… यह एक व्यावहारिक, आसानी से रखरखाव योग्य समाधान है… जो तापमान को स्थिर रखता है… चाहे आसपास की स्थितियाँ कितनी भी अप्रत्याशित क्यों न हों।