دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود. هیچ چیز آزاردهندهتر از این وجود ندارد که به دلیل زمان زیادی که فر برای رسیدن به دمای مناسب صرف میکند، سرعت کار شما کاهش یابد. یا حتی بدتر از آن، وقتی که مواد جدیدی برای پختن در فر قرار میدهید، دما کاهش مییابد و شما مجبور میشوید منتظر بمانید تا دما دوباره بالا برود. این موضوع مانع از روند کاری شما میشود.
روشی که ما برای حل این مشکل استفاده میکنیم، استفاده از لامپهای مادون قرمز با امواج کوتاه است. میتوانید آنها را مانند «دکمه توربو» برای سیستم گرمایشی خود در نظر بگیرید.
نحوه کارکرد آنها:
اکثر فرها برای گرم کردن هوا استفاده میکنند؛ که این کار زمان زیادی میبرد. اما لامپهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها تابش الکترومغناطیسی را مستقیماً به درون خمیر ارسال میکنند. این روش باعث میشود گرما به سرعت در محل مورد نیاز تولید شود. این روش بسیار سریع است؛ و این موضوع تمام چیزها را برای روند کاری شما تغییر میدهد.
تجهیزات مورد نیاز:
ما معمولاً از لامپهای شیشهای کوارتزی استفاده میکنیم که حاوی گاز هالوژن هستند. چرا؟ چون میتوانید دمای گرما را به شدت افزایش دهید، بدون نگرانی از ذوب شدن شیشه یا پاره شدن رشتههای الکتریکی. نصب این لامپها نیز بسیار ساده است؛ ما از کانکتورهای R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ یعنی این لامپها جایگزین مناسبی برای لامپهای معمولی هستند. نیازی به جوشکاری نیست.
نکات مهم:
لامپهای مادون قرمز بسیار قدرتمند هستند، اما تأثیرشان متمرکز است؛ یعنی فقط بر روی چیزهایی که در مسیر تابش آنها قرار دارند، تأثیر میگذارند. اگر لامپها را خیلی نزدیک به خمیر قرار دهید، سطح خمیر سوخته خواهد شد، در حالی که داخل آن هنوز خام خواهد بود. بنابراین باید تعادل مناسبی بین شدت تابش مادون قرمز و جریان هوای موجود برقرار کنید. وقتی که موقعیت مناسبی برای قرار دادن لامپها پیدا کنید، متوجه خواهید شد که سرعت پختن خمیر افزایش یافته، بدون اینکه کیفیت خمیر کاهش یابد.