چرا فرهای سریع، پول شما را صرفهجویی میکنند (و نان شما را نیز)
راز کوچکی درباره اکثر فرهای تهیه نان وجود دارد: این فرها معمولاً خیلی آهسته واکنش نشان میدهند.
اکثر آنها از عناصر گرمایشی استفاده میکنند که مانند قطارهای باری سنگین عمل میکنند؛ یعنی مدت زمان زیادی طول میکشد تا شروع به کار کنند، و وقتی که به سرعت کامل برسند، نمیتوانند به سرعت متوقف شوند. ما این پدیده را «تأخیر حرارتی» مینامیم. به زبان ساده، فر شما حتی بعد از اینکه دماسنج به آن دستور توقف داد، همچنان گرما تولید میکند.
در نتیجه، دمای فر بسیار بالاتر از حد مورد نظر شما میشود. این امر باعث هدررفت انرژی میشود و همچنین برای پوسته نان مشکلات زیادی ایجاد میکند.
جادوی کوارتز
ما روش متفاوتی داریم؛ ما از رشتههای تنگستنی درون لولههای کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم.
از آنجایی که کوارتز گرما را مانند فلزات سنگین نگه نمیدارد، دمای مورد نظر تقریباً بلافاصله به دست میآید. و در لحظه قطع برق، دما نیز کاهش مییابد.
این روش باعث میشود کنترل دما دقیقتر باشد؛ دیگر نیازی نیست نگران پوسته سوخته نان باشید. شما دقیقاً همان میزان گرمایی را دریافت میکنید که میخواهید، نه بیشتر و نه کمتر.
ارسال گرما به جای مناسب
ما این لولهها را طوری طراحی کردهایم که در برابر تشعشعات مادون قرمز کوتاه موج درزپذیر باشند. این موضوع شاید پیچیده به نظر برسد، اما در واقع به این معناست که گرما مستقیماً به داخل خمیر میرسد.
شما دیگر نیازی نیست انرژی را صرف گرم کردن هوا یا دیوارههای فر کنید؛ نان مستقیماً تحت تأثیر گرما قرار میگیرد. این روش سریعتر و کارآمدتر است.
هشداری لازم
باید با این لولهها با احتیاط رفتار کنید؛ کوارتز مادهای شکننده است.
اگر کلیپهای متصل به لولهها را بیش از حد محکم کنید یا از اتصالات نامناسبی استفاده کنید، لولهها میتوانند در اثر انبساط ترک بخورند. همچنین، از قرار دادن انگشتان خود روی لولهها خودداری کنید؛ چرا که روغنهای موجود در پوست شما میتوانند نقاط گرمی روی کوارتز ایجاد کنند و باعث سوختن لولهها شوند. لولهها را تمیز نگه دارید تا مدت طولانی دوام داشته باشند.
مزایای این روش برای کیف پول شما
وقتی فر شما زمان زیادی را صرف گرم شدن یا جلوگیری از بیشگرم شدن نکند، شما مقدار زیادی از وقت خود را صرفهجویی میکنید.
برای یک نانوایی پرکار، کاهش چند دقیقه از زمان هر بار پخت، در پایان ماه میتواند منجر به صرفهجویی قابل توجهی در هزینهها شود. فقط مطمئن شوید که منبع برق مستقیم باشد؛ این لولهها سریع هستند، اما افزایش ناگهانی ولتاژ میتواند رشتههای تنگستنی را سریعتر از عناصر فلزی سوزاند.
ولتاژ برق را ثابت نگه دارید و اجازه دهید کوارتز کار سخت را انجام دهد.