Dejen de quemar la parte externa y dejar el interior frío
¿Alguna vez han notado que algunas planchas para hornear simplemente no funcionan bien? Se logra una corteza crujiente en la parte externa, pero cuando se corta el alimento, su interior sigue estando frío. O peor aún: la parte externa se seca completamente antes de que el centro del alimento se caliente.
Es un ciclo frustrante. Lo resolvemos concentrándonos en el “flujo de energía”; en otras palabras, controlamos exactamente cuánto calor llega al alimento y a qué velocidad.
Mantener la humedad donde debe estar
La mayoría de los calentadores tradicionales solo calientan el aire. El problema es que el aire caliente roba la humedad del producto.
Nuestros tubos IR funcionan de forma diferente. Utilizan radiación electromagnética para transmitir calor directamente al alimento. Dependiendo de si se utilizan tubos de onda corta o media, se puede controlar hasta qué profundidad llega el calor. Así, se obtiene una corteza crujiente y dorada, mientras que el interior permanece jugoso y tierno.
Elegir el reemplazo adecuado
Cuando busque un nuevo tubo, preste atención al voltaje y a la longitud. Si se coloca un tubo de alta potencia en un espacio pequeño, se creará un “punto caliente” que dañará todo. Mi consejo es utilizar siempre el voltaje y la potencia originales del equipo. Si intenta aumentar la potencia sin mejorar los cables, solo causará daños. No es una buena forma de pasar un martes.
La instalación
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza para nuestros tubos. ¿Por qué? Porque el cuarzo no se altera cuando la temperatura cambia drásticamente. Resiste mejor esos cambios bruscos de temperatura que el vidrio común.
La instalación es sencilla. Utilizamos conectores estándar, por lo que son reemplazos fáciles. No es necesario desmontar el equipo ni reconectar los cables. Solo hay que sacar el tubo viejo, colocar el nuevo y listo.
Algunas cosas a tener en cuenta
Los tubos de alta intensidad alcanzan alta temperatura muy rápidamente. Eso es bueno para el flujo de trabajo, pero también exige más esfuerzo del recubrimiento de la plancha.
Asegúrese de que las rejillas de ventilación funcionen correctamente. Si el calor ambiente es demasiado alto, los componentes electrónicos podrían dañarse. Además, si no hay suficiente flujo de aire alrededor de los extremos del tubo, los filamentos se quemarán mucho antes de lo debido. Mantenga un buen flujo de aire para que su equipo dure más tiempo.