توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن
لا شيء أكثر إزعاجًا من وجود طلبات كثيرة في انتظار التنفيذ، بينما الفرن لا يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذا التأخير يعطل سير العمل في المطبخ بأكمله.
قررنا حل هذه المشكلة. بدلاً من استخدام الأسلاك التقليدية التي تسخن الهواء المحيط بالطعام، نستخدم تقنية الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة.
الفرق كبير جدًا؛ فبدلاً من الانتظار حتى يسخن الهواء، تقوم هذه الأجهزة بإرسال الطاقة مباشرة إلى العجين. إنه تغيير كامل في طريقة عمل الحرارة.
كيف يعمل الجهاز؟
معظم أجهزة التسخين بطيئة، لأنها تعتمد على عملية التبادل الحراري. أما أنابيب الكوارتز-الهالوجين لدينا فهي مختلفة؛ فهي تحتوي على خيوط من التنجستن داخل قشرة من الكوارتز عالي النقاء، مما يجعلها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة.
باختصار، يمكنك الانتقال من حالة الاستعداد إلى حالة الخبز الكامل دون الحاجة إلى فترة تسخين تستغرق 20 دقيقة.
كما أن هذه الأجهزة تحتوي على كثافة كهربائية عالية، مما يعني أنها أصغر حجمًا، لكنها تقدم أداءً أفضل بكثير. وهذا يعني أن درجة حرارة الخبز ترتفع بسرعة، وبالتالي يكون طعم الخبز أفضل.
كيفية تركيب الأجهزة؟
نستخدم زجاج الكوارتز الصلب، حتى لا تتشوه الأنابيب في حالة الاستخدام الشديد.
الجزء الأفضل؟ أنها مزودة بموصلات صناعية قياسية (عادةً R7s أو Sk15). يمكنك استبدالها بسهولة، دون الحاجة إلى فك لوحة التحكم أو إعادة توصيل الأسلاك.
الكوارتز شفاف، مما يسمح بمرور الأشعة تحت الحمراء، لكن إذا كنت قلقًا من حدوث تلف في الخبز، فلدينا نسخ مغطاة تقلل من شدة الحرارة.
بعض النصائح المهمة
المشكلة هي أن هذه الأجهزة قوية جدًا؛ لأنها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، فإنها تستهلك كمية كبيرة من الطاقة في البداية.
إذا كنت تريد التحول من أسلاك تقليدية، يرجى التأكد من مواصفات الأسلاك الخاصة بك. لا تريد أن يتعطل الجهاز في وقت الذروة بسبب عدم استعداد الدوائر الكهربائية لتحمل هذا العبء.
وأخيرًا، يجب الحفاظ على نظافة الأنابيب؛ فإذا تراكم الدهون على الكوارتز، فسيتسبب ذلك في ظهور نقاط ساخنة، وهذا قد يؤدي إلى تشقق الزجاج، ولا أحد يريد مواجهة ذلك في ليلة الجمعة.