لماذا يساعدك الفرن السريع في توفير المال (وكذلك خبزك)؟
هناك سر صغير حول معظم أفران الخبز: فهي عادةً بطيئة جداً في الاستجابة.
معظم هذه الأفران تستخدم عناصر تسخين تشبه قطارات الشحن الثقيلة؛ فهي تحتاج وقتاً طويلاً للبدء في التسخين، وبمجرد أن تصل إلى السرعة القصوى، لا يمكنها التوقف فجأة. نسمي ذلك “التأخر الحراري”. ببساطة، يستمر الفرن في إنتاج الحرارة حتى بعد أن يطلب منه الثيرموستات التوقف.
وهذا ما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الفرن أكثر من اللازم. إنها مضيعة للطاقة، وهي مشكلة كبيرة بالنسبة لقشرة الخبز.
سحر الكوارتز
نحن نستخدم طريقة مختلفة؛ نستخدم خيوط التنجستن داخل أنابيب الكوارتز عالية النقاء.
وبما أن الكوارتز لا يحتفظ بالحرارة مثل المعادن الثقيلة، فإنه يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة. وبمجرد إيقاف التيار الكهربائي، تنخفض درجة الحرارة فوراً.
هذا يسمح لك بالسيطرة على درجة الحرارة بشكل أفضل. لا يوجد المزيد من القشور المحروقة التي تخفي الجزء الداخلي من الخبز الناعم. ستحصل على الحرارة المطلوبة بالضبط، لا أكثر ولا أقل.
توجيه الحرارة إلى المكان المناسب
لقد صُممت هذه الأنابيب لتكون شفافة للأشعة تحت الحمراء ذات الطول الموجي القصير. قد يبدو ذلك تقنياً، لكن المعنى الحقيقي هو أن الحرارة تصل مباشرة إلى العجين.
لن تضيع طاقتك في تسخين الهواء أو جدران الفرن أولاً. الخبز يتلقى الحرارة مباشرة. إنه أسرع وأكثر كفاءة.
تحذير صغير
يجب أن تعامل هذه الأنابيب بحذر. الكوارتز هش.
إذا قمت بشد الأجزاء المستخدمة في تثبيت الأنابيب بشكل مفرط، أو استخدمت موصلاً خاطئاً، فقد تنكسر الأنابيب أثناء التمدد. كما يجب ألا تلمس أصابعك الزجاج؛ فزيوت الجلد قد تتسبب في ظهور نقاط ساخنة على الكوارتز، مما يؤدي إلى تلف الأنابيب بشكل أسرع من المتوقع. احرص على تنظيف الأنابيب والحفاظ عليها في حالة جيدة، وسوف تدوم لفترة أطول.
الفائدة المالية
عندما لا يحتاج الفرن إلى وقت طويل للتسخين، فإنك توفر الكثير من الوقت. بالنسبة لمخبز مزدحم، فإن توفير بضع دقائق في كل دورة يعني توفير مبلغ كبير من المال في نهاية الشهر. تأكد فقط من استقرار التيار الكهربائي. هذه الأنابيب سريعة، لكن ارتفاع الجهد الكهربائي قد يدمر الخيوط بسرعة كبيرة. احرص على استقرار التيار الكهربائي، ودع الكوارتز يقوم بالعمل.