Het verminderen van kooldioxideuitstoot met halogeenkwartsbuizen
Als je wilt dat je keuken ‘groen’ wordt, is het snelste effect om over te stappen op infraroodverwarming. Denk maar aan een gewone convectieoven: deze besteedt de helft van zijn tijd aan het opwarmen van de lucht en de metalen wanden van de oven. Dat is zonde.
Halogeenkwartsbuizen lossen dit probleem op. In plaats van de lucht op te warmen, stralen ze kortegolfradiatie rechtstreeks naar het voedsel toe.
Hoe de verwarming werkt
Binnenin deze buizen zit een wolfraamfilament dat is omhuld met hoogzuiver kwarts en gevuld met halogengas. Dit gas zorgt er voor dat het filament veel hogere temperaturen kan bereiken, zonder dat het uitbrandt.
Het resultaat? Onmiddellijke hitte. Je hoeft geen 30 minuten te wachten tot de oven klaar is voor gebruik. Je draait alleen een schakelaar om en je kunt meteen koken. Hierdoor wordt de energieverbruik aanzienlijk verminderd en is het proces vriendelijker voor het milieu.
Details over de installatie
Wanneer je kiest voor kwartsbuizen, moet je rekening houden met de spanning en het vermogen die bepalend zijn voor de snelheid van de verwarming. Als je een perfecte pizzabodem wilt krijgen in slechts enkele seconden, heb je lampen met een hoog vermogen nodig.
We gebruiken meestal R7- of SK15-aansluitingen. Deze zijn standaard, waardoor ze gemakkelijk kunnen worden geplaatst.
Eén belangrijk punt: kwarts is uitstekend omdat het de infraroodstralen doorlaat zonder de hitte op te nemen. Maar het is gevoelig voor vuil. Houd het glas schoon. Als er vet op de buis blijft zitten, ontstaan er hete punten. En hete punten kunnen leiden tot barsten in het glas.
Een paar dingen waar je op moet letten
Infraroodverwarming werkt snel, maar het is ook intensief. Omdat de hitte zo geconcentreerd is, kun je de oven niet zomaar ‘aanzetten en vergeten’. Je moet de PID-regelaars zorgvuldig instellen. Anders krijg je een geroosterde bovenkant en een rauwe onderkant van de pizza.
Ook moet de oven goed kunnen ademen. Zorg ervoor dat het chassis voldoende ventilatie heeft. Als de lucht rondom de aansluitingen te stil wordt, kan dat leiden tot gesmolten draden – en dat wil niemand.