왜 최고의 제빵사들은 적외선 스팀 오븐을 사용하는가? 대부분의 오븐은 공기를 이용해 열을 전달합니다. 하지만 이 방식은 매우 느립니다. 완벽한 크러스트와 풍부한 향미를 원한다면, 공기가 따뜻해질 때까지 기다리는 것만으로는 부족합니다. 반죽이 오븐에 들어가는 순간 바로...

예측할 수 없는 상황에서도 빠른 난방이 가능합니다. 혹시 주방의 바닥 온도가 제멋대로 변하는 경험을 해본 적이 있나요? 일반적인 히터로는 그런 상황을 감당할 수 없습니다. 항상 한 발짝 늦는 것이죠. 저희의 방사형 히터는 바로 이러한 혼란스러운 상황을 위해 만들어졌습...

속도가 필요할 때: 2단계 살균 기능 아시다시피, 식품을 준비하는 곳을 소독해야 합니다. 그러려면 높은 온도가 필요합니다. 하지만 기존의 방식으로는 온도가 오르기까지 엄청난 시간이 걸립니다. 그래서 우리는 바로 목적에 부합하는 가열관을 만들었습니다. 몇 초 만에 원하...