Duy trì nhiệt độ ổn định cho các món ăn vặt khi môi trường sản xuất thay đổi liên tục
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng môi trường sản xuất vào buổi sáng có thể lạnh như tủ đông, còn vào buổi chiều lại nóng như phòng xông hơi không? Nếu nhiệt độ trong nhà máy dao động từ 15°C đến 35°C, thì việc chỉ sử dụng bộ điều nhiệt thông thường sẽ không hiệu quả chút nào.
Đó chính là lý do chúng tôi sử dụng các ống gia nhiệt hồng ngoại kết hợp với công nghệ điều chỉnh nhiệt độ theo thời gian thực. Nhờ vậy, nhiệt độ trong nhà máy sẽ được kiểm soát chặt chẽ, giúp ngăn chặn việc sản phẩm bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ.
Tại sao các bộ điều khiển thông thường không hiệu quả?
Các bộ điều khiển PID thông thường thường hoạt động quá chậm. Chúng có khả năng phản ứng chậm trước những thay đổi về nhiệt độ. Trong quy trình sản xuất đồ ăn vặt, điều này dẫn đến tình trạng nhiệt độ không ổn định. Một lô sản phẩm có thể chưa chín hẳn, còn lô sau lại bị cháy. Điều này gây ra nhiều khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm.
Để khắc phục vấn đề này, chúng tôi sử dụng cảm biến hồng ngoại để theo dõi nhiệt độ bề mặt của thực phẩm một cách liên tục. Hệ thống sẽ liên tục kiểm tra sự chênh lệch giữa nhiệt độ hiện tại và nhiệt độ cần đạt được. Nếu nhiệt độ trong phòng giảm đột ngột, bộ điều khiển sẽ ngay lập tức tăng điện áp cho ống gia nhiệt. Tất cả diễn ra trong vài miligiây thôi. Nhờ vậy, nhiệt độ sẽ được duy trì ổn định, bất kể môi trường xung quanh có thay đổi như thế nào.
Phần cứng: Sức mạnh và nhược điểm
Chúng tôi chọn sử dụng các ống thủy tinh khoáng hình tròn. Tại sao? Bởi vì chúng có khả năng tạo ra lượng nhiệt lớn trong một không gian nhỏ. Chúng có thể tăng nhiệt độ nhanh chóng. Khi bạn vận hành dây chuyền sản xuất với tốc độ cao, bạn không thể để mọi thứ chờ đợi cho đến khi nhiệt độ được duy trì ổn định.
Chúng tôi thường sử dụng các ống có công suất cao để đảm bảo nhiệt độ lan tỏa sâu vào bên trong thực phẩm. Nhưng cũng có một nhược điểm: việc sử dụng ống với công suất cao sẽ gây áp lực lớn lên thủy tinh khoáng. Nếu bạn vận hành ống ở nhiệt độ cao mà không có luồng khí đủ mạnh, ống có thể bị hỏng hoặc bị rò rỉ. Đừng bỏ qua các quạt làm mát. Hãy đảm bảo rằng chúng có khả năng xử lý được lượng nhiệt mà ống tạo ra; nếu không, bạn sẽ phải thay thế phần cứng sớm hơn dự kiến.
Duy trì hoạt động ổn định của hệ thống
Chúng tôi thiết kế các bộ phận này sao cho chúng có thể thay thế dễ dàng. Chúng sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn không cần phải mất cả cuối tuần để sửa đổi hệ thống.
Một mẹo cuối cùng: Hãy giữ cho thủy tinh khoáng sạch sẽ. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng dầu mỡ từ các món ăn vặt có thể cản trở sóng hồng ngoại. Điều này sẽ tạo ra những điểm nóng, và những điểm nóng này có thể làm hỏng ống gia nhiệt. Hãy lau chùi chúng thường xuyên. Đó là cách dễ nhất để đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức ổn định.