AI 프라이어를 위한 적절한 온도 조절 방법
주방에서 사용되는 기본적인 온도조절기는 이제 거의 사라졌습니다. 우리는 AI가 온도를 제어하는 시스템을 사용하고 있으며, 깊은 튀김을 할 때는 지체 없이 작동하는 열원이 필요합니다.
그래서 우리는 원형 세라믹 인프라레드 히터를 사용합니다.
대부분의 프라이어는 금속 코일을 사용하여 오일을 가열하지만, 이 방식은 속도가 느립니다. 반면 인프라레드 램프는 복사 에너지를 이용해 열을 전달하기 때문에, 센서가 “가열하라”고 신호를 보낸 후 오일이 실제로 뜨거워지기까지의 지연 시간이 없습니다.
왜 원형 세라믹 형태가 중요한가?
우리가 원형 디자인을 선택한 이유는 간단합니다. 모든 곳에서 동일한 온도가 유지되어야 하기 때문입니다. 한쪽은 타버리고 다른 쪽은 익지 않은 음식은 아무도 좋아하지 않습니다.
세라믹 커버는 내부의 필라멘트를 보호하고 열을 정확히 필요한 곳으로 집중시킵니다. AI로 제어하는 시스템에서는 속도가 가장 중요합니다. 이러한 세라믹 요소들은 기존의 금속 코일보다 훨씬 빠르게 목표 온도에 도달합니다.
빠른 반응성 덕분에 AI 컨트롤러는 전력을 미세하게 조절할 수 있습니다. 그 결과 오일의 온도가 너무 높아지는 것을 막고, 탄화되는 것을 방지할 수 있습니다. 프라이어를 청소해본 사람이라면 누구나 이 문제가 얼마나 성가신지 알 것입니다.
당신의 주방 환경에 맞게 조정하기
모든 주방은 다르기 때문에, 우리는 “모두에게 맞는 단일 크기”의 제품을 제공하지 않습니다. 당신의 주방 환경에 맞게 와트수와 전압을 조절할 수 있습니다.
기존 부품을 교체하든 새로운 시스템을 구축하든, 배선은 정확해야 합니다. 보통 이러한 장치들은 솔리드스테이트 릴레이(SSR)를 사용하여 PID 컨트롤러나 AI 모듈에 연결됩니다. 설정 자체는 매우 간단합니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 고밀도 인프라레드 열은 매우 강력합니다. 너무 높은 와트수를 사용하면 프라이어의 장치가 손상될 수 있습니다. 따라서 환기 및 재질이 충분히 견고하여 열에 의한 변형이 일어나지 않도록 해야 합니다.
목표: 완벽한 일관성
스마트 주방에서 가장 중요한 것은 바로 일관성입니다.
이러한 세라믹 히터를 실시간 피드백 루프와 결합함으로써, 큰 프라이어에서 발생하는 “차가운 부분” 문제를 해결할 수 있습니다. 세라믹 구조의 허용 오차를 최소화함으로써, 전체 램프에서 일정한 온도가 유지됩니다.
이렇게 하면 오일의 온도가 항상 일정하게 유지되고, 음식도 매번 같은 상태로 조리됩니다.