밖이 매우 추울 때도 파티오를 따뜻하게 유지하는 방법
겨울에 야외 식사 공간을 사용하려는 것은 마치 불가능한 일처럼 보입니다. 대부분의 사람들은 일반적인 대류식 히터를 사용하지만, 문제는 이런 히터들이 공기를 가열하려 한다는 점입니다. 하지만 야외에서는 바람이 불면 그 열이 금방 사라져 버립니다.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 복사 에너지를 직접 손님들과 그들이 앉는 의자에 전달합니다. 마치 10월의 화창한 날에 햇볕 아래에 서 있는 것과 같습니다. 즉시 따뜻함을 느낄 수 있죠.
테이블이 항상 가득 차 있도록 하는 비결
손님이 앉았을 때 추위를 느끼면, 그들은 곧바로 나가고 싶어 합니다. 하지만 자리에 앉자마자 따뜻함을 느낀다면, 그들은 편안해집니다. 그러면 다시 음료를 주문하고, 디저트까지 먹으며 더 오래 머물게 됩니다.
중요한 것은 히터의 성능이 아니라, 파티오를 실제로 사용할 수 있도록 하는 것입니다. 더 많은 따뜻함이 있다면, 손님들이 더 오래 테이블에 앉아 있을 수 있으며, 그로 인해 수익도 더 좋아집니다.
적절한 전력 공급
기술적인 부분은 조금 복잡할 수 있습니다. 필요한 열의 양에 따라 230V나 400V의 전력이 필요할 수 있습니다.
제가 드리는 가장 중요한 조언은 히터를 구역별로 설치하는 것입니다. 밤새도록 파티오 전체에 최대 출력으로 히터를 작동시키면 전력 패널에 부담이 갑니다. 만약 모든 히터를 최대 출력으로 설정한다면, 금요일 저녁에 정전이 발생할 수도 있습니다. 그러니 공간을 나누어서 조용한 곳에서는 열량을 줄여주는 것이 좋습니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
적외선 히터는 빠르게 열을 전달하지만, 방향성이 있습니다. 마치 손전등과 같아서, 조금만 왼쪽으로 움직이면 추운 곳이 생길 수 있습니다. 이를 해결하기 위해서는 열이 골고루 전달되도록 해야 합니다. 따뜻함이 골고루 퍼져야지, 몇 군데만 뜨거운 곳이 되어서는 안 됩니다.
또한, 너무 강한 빛도 주의해야 합니다. 고출력 히터는 너무 가까이 있으면 눈부실 수 있습니다. 보통은 히터를 최소 2.5미터 높이에 설치합니다. 그렇게 하면 손님들은 충분한 따뜻함을 느낄 수 있으면서도, 마치 경기장의 조명 아래에 있는 것처럼 느끼지는 않습니다.