Aufhören, auf das Aufwärmen des Ofens zu warten
Es gibt nichts Frustrierenderes, als wenn sich eine Reihe von Bestellungen ansammelt, während man darauf wartet, dass der Ofen endlich die erforderliche Temperatur erreicht. Diese Verzögerung hemmt die Arbeitsgeschwindigkeit im gesamten Küchenbereich.
Wir haben beschlossen, dieses Problem zu lösen. Anstelle der alten Heizelemente, die nur die Luft um das Essen erwärmen, verwenden wir nun Kurzwell-Infrarot-Technologie.
Der Unterschied ist enorm: Statt zu warten, bis die Luft heiß wird, strahlen diese Elemente Energie direkt in den Teig ab. Das bedeutet eine völlig neue Art der Wärmeabgabe.
Wie es funktioniert
Die meisten Heizgeräte sind langsam, weil sie auf Konvektion beruhen. Unsere Quarzhalogenröhren sind anders. Wir platzieren einen Wolframfaden in eine Hochreinheitsquarzkapsel – dadurch erreichen sie bereits nach Sekunden die maximale Temperatur.
Im Grunde genommen kann man ohne die lästige 20-minütige Aufwärmzeit direkt mit dem Backen beginnen.
Außerdem verfügen diese Röhren über eine hohe Leistungsdichte. Sie sind zwar kleiner, doch ihre Leistung ist weit höher als bei herkömmlichen Heizelementen. Für Sie bedeutet das eine schnellere Erhöhung der Teigtemperatur sowie ein besseres Ergebnis beim Backen. Ihr Brot sieht und schmeckt besser.
Installation
Wir verwenden hartes Quarzglas, damit die Röhren nicht verbiegen, wenn die Temperaturen sehr hoch werden.
Das Beste daran: Wir haben sie mit Standardindustriekontakten ausgestattet (in der Regel R7 oder Sk15). Man kann sie einfach austauschen – ohne dass man das Steuerboard zerstören oder Stunden damit verbringen muss, alles neu zu verdrahten.
Quarz ist durchsichtig, sodass das Infrarotlicht hindurchdringen kann. Falls Sie befürchten, dass das Brot verbrennt, bieten wir auch Versionen mit Schutzbeschichtung an, die die Hitze abmildern.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Diese Heizelemente sind sehr leistungsstark. Da sie so schnell die Maximall溫度 erreichen, verbrauchen sie bei diesem Prozess viel Strom.
Wenn Sie von alten Heizelementen auf diese umsteigen, überprüfen Sie bitte unbedingt den Querschnitt der Leitungen. Sie möchten schließlich nicht mitten im hektischen Betrieb wegen eines defekten Stromkreises zum Stillstand kommen.
Und noch ein Tipp: Halten Sie die Röhren sauber. Wenn Fett auf dem Quarz anliegt, entstehen Hotspots. Das kann dazu führen, dass das Glas reißt – und das möchte niemand am Freitagabend erleben.