왜 최고의 제빵사들은 적외선 스팀 오븐을 사용하는가? 대부분의 오븐은 공기를 이용해 열을 전달합니다. 하지만 이 방식은 매우 느립니다. 완벽한 크러스트와 풍부한 향미를 원한다면, 공기가 따뜻해질 때까지 기다리는 것만으로는 부족합니다. 반죽이 오븐에 들어가는 순간 바로...

예측할 수 없는 상황에서도 빠른 난방이 가능합니다. 혹시 주방의 바닥 온도가 제멋대로 변하는 경험을 해본 적이 있나요? 일반적인 히터로는 그런 상황을 감당할 수 없습니다. 항상 한 발짝 늦는 것이죠. 저희의 방사형 히터는 바로 이러한 혼란스러운 상황을 위해 만들어졌습...