ハロゲン石英管を使って炭素排出を削減しよう キッチンを「グリーン」にしたいと思うなら、最も効果的な方法は赤外線加熱に切り替えることです。通常の対流式オーブンを考えてみてください。そのオーブンは、時間の半分を空気や金属製の内壁を温めるために費やしています。これは無駄遣いです。 ハロゲン石英管なら、そ...

私たちが作ったのは、何のためか？それは明確です。つまり、オーブン全体を再構築することなく、工業用の焼成ラインの効率を高めるためです。 その核心となるのは、高出力で短波長のランプです。これにより、フィラメントがほぼ瞬時に高温になります。つまり、必要なタイミングで強力な赤外線熱が製品に作用するのです。...

サービスが始まったとき、オーブンの温度が上がるのを待っている時間はありません。予熱に時間がかかると、作業が遅れてしまいます。また、均一でない加熱により、本来は均一に焼けるはずの食品の表面が不均一になり、焼け漏れも起こります。そのため、私たちはウォームディスプレイやキッチン用オーブンにハロゲンヒータ...

生地の山がどんどん積み上がり、トレイが次々と運ばれてくる状況では、不均一な加熱は単に煩わしいだけでなく、無駄な製品や時間の損失という形でお金が失われます。デッキオーブンや回転式オーブン、対流式オーブンでは、加熱要素がオーブン内部の「心臓」のような役割を果たします。高耐久性のハロゲン素子を使用すれば...

サービスが始まると、ピザをホッケーパックに変えてしまうことなく、迅速な再加熱が必要です。そのため、再加熱用にはヒートブリッジハロゲンバルブを使用しました。標準的な加熱要素はしばしば隙間を残します：上面は熱くなりますが、中間部分は温度が上がりません。 実際に内部で何が起こっているか このバルブは短波...