अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: 500W आईआर लैंप्स का जादू
यदि आपने कभी अपनी सुबह का आधा समय इस बात में ही बिताया है कि ओवन उचित तापमान तक पहुँचे, तो आपको इसकी परेशानी समझ में आएगी। ऐसे ओवनों में ऊष्मा को संग्रहीत करने हेतु पत्थरों का उपयोग किया जाता है; यह बेकिंग के लिए तो अच्छा है, लेकिन ओवन के तापमान को तेज़ी से बढ़ाने हेतु यह बहुत ही धीमा तरीका है।
इसीलिए हम 500W शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) लैंप्स का उपयोग करते हैं। ऐसे लैंप्स, पूरे ओवन के गर्म होने का इंतज़ार किए बिना, सीधे ही आटे पर ऊष्मा पहुँचाते हैं। स्विच चालू करते ही ऊष्मा उपलब्ध हो जाती है… अब आपको घंटों तक थर्मामीटर को देखने की आवश्यकता नहीं है।
ऊष्मा संबंधी जानकारी
हमने 500W रेटिंग वाले लैंप्स ही चुने, क्योंकि यह ऊष्मा पहुँचाने हेतु सबसे उपयुक्त है। चूँकि ये शॉर्टवेव IR लैंप्स हैं, इसलिए ऊष्मा तुरंत ही पहुँच जाती है। जब आप लगातार बेकिंग कर रहे होते हैं, तो ऐसे लैंप्स बहुत ही उपयोगी होते हैं… क्योंकि ओवन को तेज़ी से गर्म होने में मदद मिलती है।
टिकाऊ डिज़ाइन
ये सामान्य लैंप नहीं हैं… हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह ठंडे से गर्म होने की प्रक्रिया को आसानी से सह सकता है, बिना टूटने के। इन लैंपों में उपयोग होने वाले फिलामेंट भी 500W लोड के लिए ही डिज़ाइन किए गए हैं… इसलिए आपको आवश्यक ऊर्जा मिल जाती है, बिना लैंप के जलने के।
सबसे अच्छी बात?
ये लैंप आमतौर पर स्टैंडर्ड औद्योगिक सॉकेटों में ही फिट हो जाते हैं… आप अपने पुराने लैंपों को इनसे बदल सकते हैं, और तुरंत ही बेकिंग शुरू कर सकते हैं।
एक छोटी सलाह: अपनी वायरिंग की जाँच करें… एक लैंप तो ठीक है, लेकिन यदि आप कई लैंप लगा रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करें कि आपका सर्किट इस लोड को संभाल सके… वरना बेकिंग के दौरान ही सर्किट टूट सकता है।
बेकिंग को सही तरीके से करना
ये लैंप, आटे की सतह पर सुनहरा-भूरा रंग प्राप्त करने हेतु बहुत ही उपयोगी हैं… लेकिन ध्यान रखें कि शॉर्टवेव IR लैंप्स बहुत ही शक्तिशाली हैं… इसलिए आपको एक विश्वसनीय PID कंट्रोलर या टाइम्ड रिले का उपयोग करना होगा… और सेंसरों को लैंप के निकट ही रखें… यदि सेंसर बहुत दूर होगा, तो वह सतह के गर्म होने का पता देर से ही ले पाएगा… ऐसा करने से हर बार आपको बेहतरीन बेकिंग प्राप्त होगी।