क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि अचानक आया ठंडा मौसम या रसोई में आने वाली ठंडी हवाएँ आपके बेकिंग प्रोजेक्टों को कैसे बर्बाद कर सकती हैं? यह वाकई निराशाजनक है… एक पल में सब कुछ ठीक होता है, लेकिन अगले ही पल ऑवन को उचित तापमान बनाए रखने में कठिनाई होने लगती है… क्योंकि कमरे का तापमान दस डिग्री तक गिर जाता है। ऐसी स्थिति में बेकिंग की प्रक्रिया पूरी तरह बिगड़ जाती है।
इस समस्या को दूर करने हेतु, हम इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करते हैं… जो एक स्मार्ट कंपेन्सेशन सिस्टम से जुड़े होते हैं।
सामान्य हीटिंग तत्वों में समस्या यह है कि वे धीरे-धीरे ही गर्म होते हैं… और ठंडे होने में भी बहुत समय लगता है। यह तो ऐसा ही है, जैसे कि किसी क्रूज जहाज को तुरंत मोड़ना हो… लेकिन ऐसा करना संभव ही नहीं है।
लेकिन इन्फ्रारेड बल्ब? वे तो तुरंत ही गर्म हो जाते हैं।
हम इन बल्बों को उच्च-सटीकता वाले PID कंट्रोलर के साथ जोड़ते हैं… जो इस प्रणाली का “मस्तिष्क” का काम करता है। जैसे ही सेंसर को कोई बदलाव महसूस होता है… जैसे कि कोई व्यक्ति दरवाजा लंबे समय तक खुला छोड़ देता है, या ऑवन पर ठंडी हवा आ जाती है… तो कंट्रोलर तुरंत ही इन्फ्रारेड बल्बों को उच्च गति पर चालू कर देता है… इससे तापमान तुरंत ही संतुलित हो जाता है… और रोटी की सतह भी बिल्कुल सही रहती है।
हार्डवेयर के रूप में, हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं… वरना ऑवन में मौजूद नमी इन बल्बों को नष्ट कर देगी। हम ऑवन के आकार के आधार पर ही वॉटेज की गणना करते हैं… ताकि रोटी की सतह बिल्कुल सही रहे… और रोटी जल न जाए। इस प्रणाली को सही तरीके से काम करने हेतु, हम सब कुछ एक फास्ट-स्विचिंग रिले/SCR से जोड़ते हैं… यही वह तत्व है जो प्रणाली को बिल्कुल सटीक तरीके से काम करने में मदद करता है।
लेकिन कुछ बातें ध्यान में रखनी आवश्यक हैं…
इतनी सटीकता प्राप्त करने हेतु अधिक विद्युत लोड आवश्यक है… इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपकी वायरिंग सिस्टम द्वारा उत्पन्न अधिकतम वोल्टेज को संभाल सके।
और एक चेतावनी… क्वार्ट्ज बहुत ही नाजुक होता है… यदि कोई व्यक्ति सफाई करते समय थोड़ा भी लापरवाह हो जाए, तो वे बल्ब टूट सकते हैं… इसलिए सुरक्षा हेतु हम हमेशा उन बल्बों को गर्मी-प्रतिरोधी शील्ड के पीछे रखने की सलाह देते हैं।
इस तरह, तापमान में कोई उतार-चढ़ाव नहीं रहता… अब न तो अनुमान लगाने की आवश्यकता है… न ही बेकिंग प्रक्रिया बर्बाद होती है… हर बार रोटी बिल्कुल सही ही बनती है।