Hören Sie auf, auf den Ofen zu warten – die Magie der 500-Watt-Infrarotlampen
Falls Sie schon einmal die Hälfte Ihres Vormittags damit verbracht haben, darauf zu warten, dass ein Ofen die richtige Temperatur erreicht, kennen Sie dieses Frustgefühl. Die meisten solcher Öfen nutzen Steinplatten, um Wärme zu speichern – das ist zwar gut für das Backen, doch es verlangsamt den Prozess erheblich.
Deshalb verwenden wir 500-Watt-Infrarotlampen. Anstatt darauf zu warten, dass der ganze Ofen auf Temperatur kommt, strahlen diese Lampen die Wärme direkt auf den Teig ab. Sobald Sie den Schalter betätigen, haben Sie sofort Wärme – ohne stundenlang auf den Thermometerstarren zu müssen, bevor Sie mit dem Backen beginnen können.
Die Technik hinter der Wärmeabgabe
Wir haben uns für eine Leistung von 500 Watt entschieden – das ist die ideale Leistung für eine effektive Oberhitze. Da es sich um Kurzwellen-Infrarotstrahlung handelt, erfolgt die Reaktion nahezu sofort. Das ist wirklich praktisch, wenn man hintereinander mehrere Charge backen muss und der Ofen schnell wieder seine Wärme zurückgewinnen muss – ohne lange Pausen.
Robuste Konstruktion
Das sind keine gewöhnlichen Glühbirnen. Wir verwenden hochreines Quarzsiliziumglas, das den Temperaturschwankungen standhält, ohne zu zerbrechen. Der Glühfaden ist speziell auf die 500-Watt-Leistung abgestimmt – so erhalten Sie die gewünschte Leistung, ohne dass die Lampe bereits nach einer Woche kaputtgeht.
Das Beste daran: Diese Lampen passen in Standardindustriesteckdosen. Sie können einfach Ihre alten, langsam arbeitenden Lampen durch diese ersetzen und sofort weitermachen.
Ein schneller Tipp: Überprüfen Sie Ihre Verkabelung. Eine einzelne Lampe ist kein Problem – aber wenn Sie eine ganze Reihe davon installieren, stellen Sie sicher, dass Ihre Stromkreise die Belastung bewältigen können. Sie möchten schließlich nicht, dass der Sicherungsautomat während des Backens auslöst.
Perfektes Backergebnis
Diese Lampen eignen sich hervorragend dafür, eine perfekte Krustentönung zu erzielen – gleichzeitig wird der Boden des Gebäcks nicht überbacken.
Aber Achtung: Kurzwellen-Infrarotstrahlung ist sehr intensiv. Die Wärme kommt sehr schnell – daher kann es passieren, dass das Gebäck von „perfekt gebräunt“ zu „verbrannt“ übergeht, ohne dass man es bemerkt. Um das unter Kontrolle zu halten, sollten Sie einen zuverlässigen PID-Regler oder einen zeitgesteuerten Relais verwenden. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Sensoren nah genug an der Lampe angebracht sind. Wenn die Sensoren zu weit entfernt sind, wird der Zustand der Oberfläche erst zu spät erkannt. Halten Sie die Sensoren in der richtigen Entfernung – dann erhalten Sie jedes Mal ein perfektes Backergebnis.