Přestaňte čekat, než se váš trouba nahřeje: Kouzlo 500W infračervených lamp
Pokud jste někdy strávili polovinu rána čekáním, než se trouba nahřeje na požadovanou teplotu, znáte tu frustraci. Většina těchto troub využívá kamenné desky k udržování tepla – což je skvělé pro pečení, ale katastrofa z hlediska rychlosti. Je to pomalé.
Proto používáme 500W infračervené lampy. Místo toho, abychom čekali, až se celá trouba nahřeje, tyto lampy vysílají teplo přímo na těsto. Stačí zapnout vypínač a hned máte teplo. Už nemusíte hodinu zírat na teploměr, než můžete začít péct.
Podrobnosti o teple
Vybrali jsme právě 500W, protože to je ideální hodnota pro rychlé ohřev. Jelikož se jedná o krátkovlnné infračervené světlo, reakce je téměř okamžitá. Je to opravdu užitečné, když potřebujete pečet další porce rychle, bez dlouhé pauzy.
Odolnost
To nejsou obyčejné žárovky. Používáme křemenné sklo vysoké čistoty, které dokáže odolat náhlým změnám teploty bez prasknutí. Uvnitř je vlákno přizpůsobeno právě pro tento výkon 500W, takže dostanete potřebnou sílu, aniž by se žárovka spálila během týdne.
Nejlepší na tom je, že se obvykle hodí do standardních průmyslových zásuvek. Stačí vyměnit staré, pomalé žárovky za tyto a můžete pokračovat v pečení.
Jeden tip: zkontrolujte své vedení elektřiny. Jedna žárovka je v pořádku, ale pokud instalujete celou řadu, ujistěte se, že vaše obvody dokážou unést tento výkon. Nechcete přece, aby se pojistka vybila uprostřed pečení.
Správné pečení
Tyto lampy jsou perfektní na vytvoření krásné zlatohnědé krusty na povrchu pečiva, zatímco spodní část zůstane správně propečená.
Ale pozor: krátkovlnné infračervené světlo je velmi silné. Protože teplo působí velmi rychle, můžete se rychle dostat z stavu „perfektně propečené“ do stavu „spálené“.
Aby bylo vše pod kontrolou, potřebujete spolehlivý regulátor PID nebo časovač. Ujistěte se také, že senzory jsou blízko lampy. Pokud je senzor příliš daleko, nezjistí, že povrch je přehřátý, dokud není příliš pozdě. Držte je blízko a budete mít pokaždé perfektně propečené pečivo.