110V آئی آر بلبس کی مدد سے بریڈ کی سطح کو بہترین حالت میں لانا ممکن ہے۔
اگر آپ نے کبھی صبح کے وقت اوون کے اندر دیکھنے کی کوشش کی ہے، تو آپ کو اس مشکل کا اندازہ ہوگا۔ ایک لمحے میں تو بریڈ کی سطح سفید رنگ کی ہوتی ہے، اور اگلے لمحے ہی وہ جل جاتی ہے۔ دراصل، بریڈ کی سطح کو مناسب سنہری بھورے رنگ میں لانے کے لئے ایک بہت ہی مختصر وقت درکار ہوتا ہے، اور اس وقت کو چوکنے سے پوری بریڈ برباد ہو سکتی ہے۔
اسی لئے ہم 110V شارٹ-ویو آئی آر بلبس کا استعمال کرتے ہیں۔
اوون کے اندر کی ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، یہ بلبس براہِ راست بریڈ کے اندر حرارت فراہم کرتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
110V کیوں؟
بنیادی طور پر، یہ وولٹیج بیکریوں میں پہلے سے موجود بجلی کے نظام کے ساتھ بہتر طریقے سے کام کرتا ہے۔ ہم بلبس کے لئے کوارٹز کے خول استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ انتہائی اعلی درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں، بغیر ٹوٹنے یا بگڑنے کے۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ اس سے حرارت کو بالکل درست جگہ پر فراہم کیا جا سکتا ہے۔ آپ بریڈ کے اوپری حصے کو گرم کر سکتے ہیں، تاکہ وہ خوبصورت رنگ پائے، بغیر نیچے کے حصے کو نقصان پہنچنے کے۔ یہ تو گویا حرارت کا “سپاٹ لائٹ” ہی ہے۔
تفصیلات:
ان بلبس کے اندر ہیلوجن گیس موجود ہے۔ یہ تو تکنیکی لحاظ سے پیچیدہ لگتا ہے، لیکن دراصل اس کا کام صرف ٹنگسٹن کو دوبارہ فلامنٹ میں واپس بھیجنا ہے۔ اس سے بلب ہر بار بجلی بند ہونے پر نہیں جلتا۔
ہم یہ بھی یقینی بناتے ہیں کہ کنکٹرز آسان ہوں۔ ہم R7 یا اسی طرح کے کنکٹرز استعمال کرتے ہیں۔ اگر کوئی بلب خراب ہو جائے، تو آپ اسے بدل سکتے ہیں۔ آپ کو کسی الیکٹریشن کو بلانے یا پورے ہیٹنگ سسٹم کو دوبارہ ترتیب دینے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ صرف ایک نیا بلب لگا سکتے ہیں، اور پھر بیکنگ جاری رکھ سکتے ہیں۔
کچھ احتیاطی تدابیر:
یہ بلبس بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، جو بہت چھوٹے علاقے میں ہوتی ہے۔ یہ تو بڑی تعداد میں بریڈ بنانے والی بیکریوں کے لئے بہترین ہے۔
لیکن ایک مشکل بھی ہے… چونکہ حرارت بہت زیادہ ہے، اس لئے یہ سینسروں اور PID کنٹرولرز پر بہت دباؤ ڈالتی ہے۔ اگر آپ کے تھرموکپل خراب ہو جائیں، یا حرارت سے دور ہو جائیں، تو درجہ حرارت بہت زیادہ ہو سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، ہوا کے بہاؤ کا بھی خیال رکھنا ضروری ہے۔ آپ کو یقینی بنانا ہوگا کہ فینز اور وینٹس حرارت کو بلب سے دور لے جا سکیں۔ ورنہ، اوون کا فریم بگڑ سکتا ہے۔
ہوا کے بہاؤ کو برقرار رکھیں، اور سینسروں کو درست رکھیں، تو آپ ہر بار بہترین رنگ کی بریڈ حاصل کر سکیں گے۔