Зменшення викидів вуглецю за допомогою галогенних кварцових трубок
Якщо ви хочете, щоб ваша кухня була „екологічною“, найшвидший спосіб – це перейти на інфрачервоне опалення. Уявіть собі звичайну конвекційну духовку: вона витрачає половину часу на нагрівання повітря та металевих стінок корпусу. Це марна трата енергії.
Галогенні кварцові трубки вирішують цю проблему. Замість нагрівання повітря вони посилають короткохвильове випромінювання прямо на їжу.
Як саме працює цей принцип
Усередині цих трубок знаходиться вольфрамовий філамент, обмотаний високочистим кварцем та заповнений галогенним газом. Саме цей газ дозволяє філаменту працювати при високих температурах, не перегоряючи.
Результат? Миттєве нагрівання. Вам не потрібно чекати 30 хвилин на попереднє нагрівання. Достатньо лише увімкнути прилад – і можна починати готування. Це значно зменшує споживання енергії та робить процес приготування їжі більш екологічним.
Деталі щодо встановлення
Під час вибору трубок пам’ятайте, що саме напруга та потужність визначають швидкість нагрівання. Якщо ви хочете, щоб скоринка піци була ідеальною за кілька секунд, вам знадобляться лампи з високою потужністю.
Ми зазвичай використовуємо роз’єми типу R7 чи SK15. Вони є стандартними, тож їх можна легко встановити без жодних проблем.
Однак потрібно пам’ятати: кварц чудово дозволяє інфрачервоним променям проходити крізь себе, не поглинаючи при цьому тепло. Але він є чутливим до забруднень. Необхідно підтримувати чистоту скла. Якщо на трубці накопичується жир, це призводить до утворення „гарячих точок“. А це, у свою чергу, може спричинити тріщини.
Ще кілька порад
Інфрачервоне опалення є швидким, але водночас інтенсивним. Оскільки тепло концентроване, не можна просто „включити прилад та забути про нього“. Потрібно ретельно налаштувати контролери PID. Інакше скоринка піци буде підгорілою, а нижня частина – сирою.
Крім того, через високу щільність тепла духовка потребує належного вентилювання. Необхідно переконатися, що в корпусі є належні вентиляційні отвори. Якщо повітря навколо роз’ємів стає занадто застиглим, це може призвести до згоряння проводів – а цього ніхто не хоче.