Hentikan kebiasaan membakar bagian luar saja sementara bagian dalam tetap dingin
Pernahkah Anda memperhatikan bahwa beberapa alat pemanggang roti tidak berfungsi dengan baik? Bagian luarnya memang matang dengan sempurna, tetapi ketika daging dipotong, bagian tengahnya masih dingin. Lebih parah lagi, bagian luarnya sudah kering total sebelum bagian dalamnya sempat menghangat.
Ini merupakan situasi yang menjengkelkan. Kita dapat mengatasinya dengan memperhatikan “aliran energi” yang masuk ke makanan tersebut. Dengan kata lain, kita perlu mengontrol seberapa banyak panas yang masuk ke makanan dan seberapa cepatnya panas tersebut sampai ke bagian dalam makanan.
Pertahankan kelembapan di tempat yang seharusnya
Sebagian besar pemanas tradisional hanya menghangatkan udara saja. Masalahnya adalah udara panas akan mencuri kelembapan dari makanan tersebut.
Tetapi tabung IR kita bekerja secara berbeda. Tabung ini menggunakan radiasi elektromagnetik untuk mengirimkan panas langsung ke makanan. Bergantung pada jenis tabung yang digunakan, Anda bisa menentukan seberapa dalam panas tersebut meresap ke dalam makanan. Dengan begitu, bagian luarnya akan renyah dan berwarna keemasan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan segar.
Pilih pengganti yang tepat
Saat mencari tabung pengganti, perhatikanlah daya dan panjang tabung tersebut. Jika Anda menggunakan tabung berdaya tinggi di ruang yang sempit, maka akan terbentuk “titik panas” yang akan merusak permukaan makanan. Saran saya: gunakan tabung yang memiliki spesifikasi voltase dan daya yang sama seperti aslinya. Jika Anda mencoba meningkatkan dayanya tanpa memperbarui kabelnya, maka terminal tabung akan rusak. Itu bukan cara yang baik untuk menghabiskan hari Selasa Anda.
Cara pemasangan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk tabung pemanggang roti kami. Mengapa? Karena kaca kuarsa tidak mudah rusak meski suhu berubah drastis. Kaca ini lebih baik dalam menangani proses pemanasan dan penyejukan yang cepat dibandingkan kaca biasa.
Pemasangannya sangat mudah. Kami menggunakan konektor standar, sehingga tabung pengganti ini dapat langsung digunakan tanpa perlu merombak komponen lainnya. Cukup gantikan tabung lama dengan tabung baru, dan alat tersebut siap digunakan lagi.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Tabung berintensitas tinggi akan mencapai suhu yang sangat tinggi dalam waktu singkat. Hal ini bagus untuk proses pemanggangan, tetapi hal ini juga memberikan tekanan lebih pada struktur alat pemanggang. Pastikan saluran udara berfungsi dengan baik. Jika suhu di sekitar tabung terlalu tinggi, komponen elektroniknya bisa rusak. Selain itu, jika aliran udara di sekitar tabung tidak cukup, filamen tabung akan cepat rusak. Pastikan udara tetap mengalir dengan baik, agar peralatan Anda tetap tahan lama.