Réduire les émissions de carbone grâce aux tubes en quartz halogène
Si vous souhaitez rendre votre cuisine plus écologique, la solution la plus rapide est de passer à un système de chauffage par infrarouges. Pensez à un four traditionnel à convection : il passe la moitié de son temps à chauffer l’air et les parois métalliques du four. C’est un gaspillage inutile.
Les tubes en quartz halogène résolvent ce problème. Au lieu de chauffer l’air, ils émettent des rayons à ondes courtes directement vers les aliments.
Comment fonctionne le chauffage ?
À l’intérieur de ces tubes se trouve un filament en tungstène entouré de quartz de haute pureté, et rempli de gaz halogène. Ce gaz est essentiel : il permet au filament de fonctionner à des températures élevées sans se brûler.
Le résultat ? Un chauffage instantané. Vous n’avez pas besoin d’attendre 30 minutes pour que le four soit prêt. Il suffit d’allumer l’appareil pour commencer à cuire. Cela réduit considérablement la consommation d’énergie et rend le processus de cuisson beaucoup moins nocif pour la planète.
Précisions sur l’installation
Lorsque vous choisissez vos tubes, souvenez-vous que c’est la tension et la puissance qui déterminent la vitesse de chauffage. Si vous voulez une croûte de pizza parfaite en quelques secondes, il vous faudra des lampes à haute puissance pour obtenir un chauffage intensif.
Nous utilisons généralement des connecteurs R7 ou SK15. Ce sont des connecteurs standards, ce qui signifie qu’ils s’insèrent facilement sans aucun problème.
Un conseil : le quartz est excellent, car il permet aux rayons infrarouges de passer à travers sans absorber la chaleur. Mais il est aussi sensible. Il faut donc garder le verre propre. Si de la graisse s’accumule sur le tube, cela crée des points chauds, ce qui peut provoquer des fissures.
Quelques choses à garder à l’esprit
Le chauffage par infrarouges est rapide, mais il est aussi très intense. Comme la chaleur est très concentrée, vous ne pouvez pas simplement laisser le four fonctionner sans surveillance. Il faudra ajuster soigneusement les contrôleurs PID. Sinon, vous risquez d’avoir une surface supérieure carbonisée et une surface inférieure cru.
De plus, cette forte densité de chaleur signifie que le four a besoin d’une bonne ventilation. Assurez-vous que le châssis du four dispose de bons systèmes de ventilation. Si l’air autour des connexions devient trop stagnant, les fils électriques peuvent fondre… et personne ne veut ça.