Fast Heat – für Situationen, in denen alles unvorhersehbar wird
Waren Sie schon einmal in einer Küche, in der die Temperatur auf dem Boden stark schwankte? Ein herkömmlicher Heizer kann da einfach nicht mithalten – er bleibt immer einen Schritt hinterher.
Unser Strahlungshitzegeber wurde genau für solche Situationen entwickelt – insbesondere für Pizzöfen, bei denen eine konstante Temperatur entscheidend ist. Das Ziel ist einfach: schnelle, kontrollierbare Wärmezufuhr, die sich ständig anpassen lässt.
So funktioniert es: Wir kombinieren einen leistungsstarken Infrarotstrahler mit einem Steuerungssystem, das ständig den Überblick behält. Der Sensor misst die Oberflächentemperatur direkt – nicht die Temperatur der Luft darum herum. Dadurch kann der Controller die Leistung innerhalb von Sekunden anpassen – und nicht erst nach Minuten. Selbst wenn sich die Ofentür öffnet oder die Lüftungsanlage aktiviert wird, bleibt die Kochkammer weiterhin stabil temperiert.
Leistung, Spannung und optimale Passform
Wir haben diese Heizgeräte so konzipiert, dass sie in kleinen Räumen eine hohe Leistung liefern können. Sie arbeiten normalerweise mit 400 V – dadurch erhalten Sie mehr Leistung, ohne dass die Verkabelung überlastet wird. Der Vorteil: Schnelleres Aufwärmen und höhere Leistung – und das in kompaktem Design.
Die Länge des Strahlers wird so gewählt, dass sie zur Öffnung des Ofens sowie zur Verteilung der Wärme passt. Eine Länge von 300 mm ist üblich – dadurch gelangt die Wärme genau dorthin, wo sie benötigt wird. So wird Energie gespart.
Die Leistung wird so gewählt, dass die gewünschte Temperatur schnell erreicht werden kann. Doch das bedeutet auch, dass die Belüftung sowie die Wärmekapazität des Ofens ausreichend sein müssen. Eine ständige Vollleistung belastet die anderen Komponenten des Ofens. Deshalb stellen wir sicher, dass Kühlung und Luftstrom der Leistung des Heizgeräts entsprechen.
Aus welchem Material besteht das Gerät?
Der Strahler selbst besteht aus einem Quarztubus, der mit Halogen gefüllt ist. Das Halogengas ermöglicht es dem Filament, bei höherer Temperatur zu funktionieren, ohne dabei abzunutzen. Der Quarz kann außerdem extreme Temperaturschwankungen aushalten. Die Kurzwellen-Infrarotstrahlung heizt direkt den Teig sowie die Beläge – ohne dass man warten muss, bis die Luft erst warm wird.
Wir verwenden einen R7s-Anschluss – er ist zuverlässig und stellt eine stabile Verbindung her. Zudem kann er die Ausdehnung und Zusammenziehung des Tubus durch die Hitze bewältigen, ohne dass die Verbindung locker wird. Die Installation ist einfach: Man muss nur den Anschluss richtig positionieren und festziehen. Dieses Design dient als direkte Ersatzlösung – man kann somit ein defektes Gerät austauschen, ohne den ganzen Ofen neu konstruieren zu müssen.
Stabile Temperaturen in Pizzöfen
In einem Pizzofen ist Konstanz entscheidend – das bedeutet, dass die Backzeit sowie die Qualität der Kruste immer gleich bleiben. Unser Heizgerät sorgt dafür, indem es sofort reagiert, wenn die Temperatur sinkt. Das Infrarotsteuerungssystem gleicht alle Veränderungen aus und hält die Temperatur genau bei dem gewünschten Wert – ohne Überschreitungen.
Allerdings gibt es auch Nachteile: Die hohe Leistungsdichte erfordert eine effektive Kühlung sowie gute Isolierung im Umfeld des Heizgeräts. Wenn man jedoch die Belüftung des Ofens der Leistung des Heizgeräts anpasst, erhält man eine stabile Leistung – von Schicht zu Schicht.
Praktische Vorteile
Diese Lösung wurde für Ingenieure entwickelt, die auf zuverlässige Wärmezufuhr angewiesen sind – schnell, vorhersehbar und zuverlässig.
Man erhält eine blitzschnelle Wiederherstellung der optimalen Temperatur, sobald sich die Ofentür öffnet. Zudem erfolgt eine präzise Temperaturkontrolle. Das Gerät ist außerdem robust genug, um den täglichen Belastungen in einer geschäftigen Küche standzuhalten.
Alles zusammen macht dieses Gerät zu einer praktischen und wartungsfreundlichen Lösung – es hält die Temperatur konstant, selbst wenn alles andere unvorhersehbar ist.