Mengapa Kami Menggunakan Pemanas Inframerah Berbahan Nichrome dalam Oven Roti Berkualiti Tinggi
Kebanyakan oven hanya memanaskan udara sahaja, dengan harapan hasilnya akan baik. Namun, jika anda pernah berada di dapur profesional, anda pasti tahu bahawa penggunaan udara untuk memindahkan haba merupakan cara yang sangat lambat.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah yang berbahan Nichrome. Daripada menunggu udara menjadi panas, pemanas ini mengeluarkan tenaga radiasi secara langsung ke permukaan roti. Ini merupakan cara yang lebih efektif.
Rahsianya terletak pada bahan logam yang digunakan.
Kami menggunakan bahan Nichrome (Nikel-Kromium) kerana ia merupakan bahan yang sangat baik untuk tujuan ini. Ia membentuk lapisan oksida yang kuat, sehingga wayar tersebut tidak mudah terbakar setelah digunakan berkali-kali.
Ketika memilih pemanas jenis ini, kami melihat bagaimana ia mengeluarkan tenaga. Kami ingin agar gelombang tenaga yang dihasilkan bersifat pendek atau sederhana, supaya ia dapat menembus ke dalam adunan roti. Hasilnya, permukaan roti akan menjadi renyah dan tebal, sementara bahagian dalamnya tetap lembut. Tidak lagi ada roti yang kering dan keras.
Peringatan mengenai komponen perkakasan.
Biasanya, wayar Nichrome diletakkan di dalam tiub kuarsa. Ini bertujuan untuk menjaga kebersihan dan memastikan haba tersebar dengan baik, tanpa terperangkap di suatu tempat.
Namun, kuarsa merupakan bahan yang sangat rapuh. Jika dulang pembakaran menyentuh tiub-tiub tersebut, ia boleh patah. Hal ini sering berlaku. Untuk mengelakkan masalah ini, pasanglah pelindung pada tiub-tiub tersebut. Sebuah sedikit bahan logam saja sudah cukup untuk mengelakkan masalah besar nanti.
Kawalan suhu yang tepat.
Jika pemanas ini disambungkan ke pengawal PID, anda boleh mengawal suhu dengan lebih tepat. Anda boleh memanaskan bahagian atas roti sehingga berwarna coklat keemasan, sambil memastikan bahagian bawahnya tetap sejuk agar roti tidak gosong.
Yang terbaiknya, pemanas ini bertindak balas dengan cepat. Oleh kerana ia tidak memiliki “massa termal” yang banyak, ia akan panas dan sejuk dengan cepat. Anda boleh membuka pintu oven untuk membiarkan haba keluar, tanpa perlu menunggu sepuluh minit agar suhu kembali normal.
Satu lagi tips: suhu yang tinggi boleh memberi tekanan yang besar pada kabel elektrik. Pastikan terminal kabel tersebut mampu menanggung arus maksimum, agar tidak berlaku kerosakan pada titik sambungan.