Snížení emisí uhlíku pomocí halogenových křemíkových trubic
Pokud chcete, aby vaše kuchyň byla „ekologická“, nejrychlejším řešením je přechod na infračervené ohřevání. Vzpomeňte si na běžnou konvekční troubu – tráví polovinu času pouze ohřevem vzduchu a kovových stěn trouby. Je to plýtvání energií.
Halogenové křemíkové trubice tento problém řeší. Místo ohřevu vzduchu vysílají krátkovlnné záření přímo do jídla.
Jak vlastně funguje tento ohřev
Uvnitř těchto trubic se nachází wolframový vlákno obalené v vysoce čistém křemíku a naplněné halogenovým plynem. Právě tento plyn umožňuje, aby vlákno fungovalo při mnohem vyšší teplotě, aniž by se spálilo.
Výsledkem je okamžitý ohřev. Nemusíte čekat 30 minut na předehřev. Stačí jen zapnout vypínač a můžete začít vařit. To samozřejmě výrazně snižuje spotřebu energie a celý proces pečení je tak ekologičtější.
Podrobnosti o instalaci
Při výběru trubic mějte na paměti, že právě napětí a výkon určují rychlost ohřevu. Pokud chcete dokonalou skořápku pizzy během několika sekund, budete potřebovat lampy s vysokým výkonem, které poskytnou intenzivní ohřev shora.
Obvykle používáme konektory typu R7 nebo SK15. Jsou standardní, takže se jednoduše zasunou bez problémů.
Jedna důležitá poznámka: křemík je skvělý, protože umožňuje průchod infračervených paprsků, aniž by pohlcoval teplo. Ale je citlivý – držte sklo čisté. Pokud se na trubici nahromadí tuk, vzniknou horká místa. A horká místa vedou ke prasklinám.
Na co si dát pozor
Infračervené ohřevání je rychlé, ale zároveň agresivní. Protože je teplo velmi koncentrované, nemůžete prostě „nastavit a zapomenout“. Budete muset pečlivě nastavit regulátory PID. Jinak budete mít na pizze spálený vrchol a syrový dno.
Kromě toho kvůli vysoké hustotě tepla potřebuje trouba správné větrání. Ujistěte se, že korpus trouby má vhodné ventilační otvory. Pokud se vzduch kolem kontaktů příliš zastane, může dojít k roztavení vodičů – a to rozhodně nikdo nechce.