ความร้อนที่รวดเร็ว เมื่อสถานการณ์ไม่แน่นอน
คุณเคยอยู่ในห้องครัวที่อุณหภูมิบนพื้นผิวแปรปรวนไปมาหรือไม่? เครื่องทำความร้อนธรรมดาๆ คงไม่สามารถรับมือกับสถานการณ์แบบนี้ได้ มันมักจะทำงานช้าเกินไป
เครื่องทำความร้อนแบบรังสีของเราถูกออกแบบมาเพื่อรับมือกับสถานการณ์แบบนี้โดยเฉพาะ โดยเฉพาะในเตาอบปิซซ่าที่ต้องการอุณหภูมิที่คงที่ จุดมุ่งหมายก็คือการให้ความร้อนที่รวดเร็วและสามารถควบคุมได้ในทันที
วิธีการทำงานของมันก็คือ การใช้เครื่องปล่อยรังสีอินฟราเรดที่มีพลังสูงร่วมกับระบบควบคุมที่คอยตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง ตัวเซ็นเซอร์จะวัดอุณหภูมิของพื้นผิวโดยตรง ไม่ใช่อุณหภูมิของอากาศรอบๆ นั่นหมายความว่าตัวควบคุมสามารถปรับพลังงานได้ภายในไม่กี่วินาที ดังนั้นแม้ว่าประตูเตาอบจะเปิดออก หรือมีลมเย็นเข้ามา หรือระบบทำความร้อน/ระบายอากาศจะทำงาน อุณหภูมิภายในเตาก็ยังคงคงที่
พลังงาน แรงดันไฟฟ้า และความเหมาะสม
เราออกแบบเครื่องทำความร้อนเหล่านี้ให้มีพลังงานสูงในพื้นที่จำกัด โดยปกติแล้วมันจะทำงานด้วยแรงดันไฟฟ้า 400 โวลต์ ซึ่งช่วยให้มีพลังงานมากขึ้นโดยไม่ทำให้สายไฟทำงานหนักเกินไป ผลลัพธ์ก็คือการอุ่นตัวที่รวดเร็วและพลังงานที่มากขึ้น ในขณะที่ขนาดของเครื่องก็ยังคงเล็กอยู่
ความยาวของท่อก็ถูกเลือกมาให้เหมาะสมกับขนาดของปากเตาอบและวิธีการแพร่กระจายของความร้อน โดยปกติแล้วความยาว 300 มม. นั้นเหมาะสมที่สุด เพราะจะช่วยให้ความร้อนไปถึงตำแหน่งที่ต้องการได้โดยตรง ทำให้ไม่สิ้นเปลืองพลังงาน
ส่วนกำลังไฟฟ้านั้นก็ถูกเลือกมาเพื่อให้สามารถทำให้อุณหภูมิถึงเป้าหมายได้อย่างรวดเร็ว แต่นั่นก็หมายความว่าระบบระบายอากาศและความสามารถในการรับความร้อนของเตาอบก็ต้องดีด้วย การใช้พลังงานเต็มที่ตลอดเวลาจะทำให้ชิ้นส่วนอื่นๆ ทำงานหนักเกินไป ดังนั้นเราจึงต้องให้แน่ใจว่าระบบระบายความร้อนและการไหลของอากาศเหมาะสมกับพลังงานที่เครื่องทำความร้อนสร้างขึ้น
วัสดุที่ใช้ในการผลิต
ตัวเครื่องปล่อยรังสีนั้นทำมาจากท่อควอตซ์ที่มีก๊าซฮาโลเจนอยู่ภายใน ก๊าซฮาโลเจนช่วยให้ไส้หลอดร้อนขึ้นได้โดยไม่ทำให้หลอดเสียหาย ส่วนควอตซ์ก็สามารถรับมือกับความร้อนสูงได้ รังสีอินฟราเรดชนิดคลื่นสั้นจะช่วยให้ความร้อนไปถึงแป้งและส่วนผสมต่างๆ ได้โดยตรง ไม่จำเป็นต้องรอให้อากาศร้อนก่อน
เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s เพราะมันมีความน่าเชื่อถือสูง ช่วยให้เกิดการเชื่อมต่อที่มั่นคง และสามารถรับมือกับการขยายตัวและหดตัวของท่อเมื่อมีความร้อนได้ การติดตั้งก็ง่ายมาก เพียงแค่จัดวางให้ตรงและล็อกเข้าที่ก็พอ การออกแบบนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้สามารถใช้แทนเครื่องทำความร้อนเดิมได้โดยตรง โดยไม่จำเป็นต้องปรับแต่งเตาอบใหม่ทั้งหมด
การรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในเตาอบปิซซ่า
ในเตาอบปิซซ่า ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมาก นั่นหมายความว่าต้องมีเวลาการอบที่เท่ากัน และได้เปลือกปิซซ่าที่มีคุณภาพเท่ากันในทุกครั้ง เครื่องทำความร้อนของเราช่วยให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ เมื่ออุณหภูมิลดลง ระบบควบคุมแบบอินฟราเรดจะช่วยปรับอุณหภูมิให้กลับมาอยู่ในระดับที่ตั้งไว้ได้
แต่ก็มีข้อเสียอยู่เหมือนกัน นั่นก็คือพลังงานที่สูงนั้นต้องมีระบบระบายความร้อนที่ดี และมีการป้องกันความร้อนที่ดีด้วย แต่เมื่อระบบระบายอากาศของเตาอบเหมาะสมกับพลังงานที่เครื่องทำความร้อนสร้างขึ้น ก็จะทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในทุกครั้งที่ใช้งาน
ข้อดีในการใช้งานจริง
การออกแบบนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อวิศวกรที่ต้องการความร้อนที่น่าเชื่อถือ รวดเร็ว และมีความสม่ำเสมอ
คุณจะได้รับความร้อนที่รวดเร็วทันทีเมื่อประตูเตาอบเปิดออก คุณจะได้รับการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ และยังมีการออกแบบที่แข็งแรงพอที่จะรับมือกับสภาพการใช้งานในห้องครัวที่ยุ่งเหยิงได้
ทั้งหมดนี้คือการออกแบบที่มีประสิทธิภาพ ง่ายต่อการบำรุงรักษา และสามารถรักษาอุณหภูมิได้อย่างมั่นคง แม้ว่าสภาพแวดล้อมรอบๆ จะไม่แน่นอนก็ตาม