Stoppen met wachten op de oven: de kracht van 500W IR-lampen
Als je ooit een deel van je ochtend hebt besteed aan het wachten tot de oven klaar was om te worden gebruikt, weet je hoe frustrerend dat is. De meeste ovens maken gebruik van stenen platen om de hitte vast te houden. Dit is prima voor het bakken, maar het zorgt voor veel vertraging.
Daarom gebruiken we 500W infraroodlampen. In plaats van te wachten tot de hele oven warm is, stralen deze lampen de hitte rechtstreeks op het deeg. Zodra je de schakelaar indrukt, is er meteen hitte beschikbaar. Geen uur lang naar de thermometer hoeven kijken voordat je kunt beginnen met bakken.
Over de hittekracht
We hebben gekozen voor 500W omdat dit de ideale waarde is voor een snelle verhitting. Omdat het om kortegolflengte-infrarood gaat, is de reactie bijna onmiddellijk. Dit is ideaal wanneer je meerdere ladingen tegelijkertijd moet bakken en de oven snel weer op temperatuur moet komen.
Duurzaam ontworpen
Dit zijn geen gewone lampen. We gebruiken hoogzuiver kwartsglas, zodat de lampen kunnen omgaan met grote temperatuurschommelingen zonder te breken. Binnenin de lamp zit een filament dat speciaal is aangepast voor een belasting van 500W. Hierdoor krijg je de benodigde kracht, zonder dat de lamp na één week al kapotgaat.
Het beste van alles? Ze passen meestal in standaard industriële stopcontacten. Je kunt ze eenvoudig vervangen door je oude lampen.
Een tip: Controleer je bedrading. Eén lamp is geen probleem, maar als je meerdere lampen installeert, moet je ervoor zorgen dat je elektriciteitsnetwerk dit kan dragen. Je wilt immers niet dat de stroom uitvalt terwijl je aan het bakken bent.
Perfect bakken
Deze lampen zijn ideaal om een perfecte, goudbruine korst te krijgen, terwijl de onderkant van het deeg niet te lang wordt gebakken.
Maar wees voorzichtig: kortegolflengte-infrarood is zeer krachtig. De hitte komt erg snel op het deeg terecht. Hierdoor kan het deeg van ‘perfect bruin’ naar ‘verbrand’ gaan in een oogwenk.
Om dit te voorkomen, moet je een betrouwbare PID-controller of een tijdsrelais gebruiken. Zorg er ook voor dat de sensoren dicht bij de lampen zitten. Als de sensor te ver weg is, zal de lamp pas merken dat het deeg te heet wordt, wanneer het al te laat is. Houd ze dus dichtbij, dan krijg je altijd een perfect gebakken product.