تنظیم دقیق دمای فرهای هوشمند
دوران استفاده از ترموستاتهای ساده در آشپزخانهها تقریباً به پایان رسیده است. ما در حال حرکت به سمت سیستمهای کنترل دما با استفاده از هوش مصنوعی هستیم؛ برای فرهای سرخکن، این بدان معناست که نیاز به منبع گرماییی داریم که بدون تأخیر عمل کند.
به همین دلیل از گرمکنهای سرامیکی مدور استفاده میکنیم.
اکثر فرهای سرخکن از سیمهای فلزی برای گرم کردن روغن استفاده میکنند؛ این روش کارساز است، اما آهسته است. لامپهای مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها از تابش برای انتقال انرژی استفاده میکنند و این کار باعث کاهش زمان لازم برای گرم شدن روغن میشود.
چرا شکل سرامیکی مدور مهم است؟
ما از طراحی مدور برای یک دلیل ساده استفاده کردهایم: میخواهیم دما در تمام نقاط یکسان باشد. هیچ کس دوست ندارد که یک طرف غذا سوخته و طرف دیگر خام باقی بماند.
غلاف سرامیکی، وظایف متعددی دارد؛ اولاً از الیاف داخلی محافظت میکند و دوماً دما را دقیقاً در جایی که لازم است، متمرکز میکند. اگر قصد ساخت سیستمی با کنترل هوشمند را دارید، سرعت بسیار مهم است. این گرمکنهای سرامیکی، دمای مورد نظر را خیلی سریعتر از سیمهای فلزی قدیمی رسیدنی میکنند.
از آنجایی که این گرمکنها بسیار سریع واکنش نشان میدهند، کنترلکنندههای هوشمند میتوانند تنظیمات دقیقی روی توان گرمایی انجام دهند. این کار مانع از افزایش بیش از حد دمای روغن و جلوگیری از سوختن آن میشود؛ که همان چیزی است که هر کسی که تا به حال فر سرخکن را تمیز کرده، آن را تجربه کرده است.
سازگاری با سیستم شما
هر آشپزخانهای منحصر به فرد است؛ بنابراین ما روش «یک سایز برای همه» را در نظر نمیگیریم. میتوانیم توان و ولتاژ را طوری تنظیم کنیم که با شرایط خاص آشپزخانه شما سازگار باشد.
چه قصد تعویض قطعات قدیمی را داشته باشید و چه قصد ساخت یک سیستم کاملاً جدید را، سیمکشی باید دقیق باشد. معمولاً این دستگاهها به کنترلکنندههای PID یا ماژولهای هوشمند از طریق رلههای حالت جامد متصل میشوند. این یک سیستم ساده است.
اما یک نکته مهم وجود دارد: گرمای مادون قرمز دارای شدت زیادی است؛ اگر توان را بیش از حد بالا ببرید، بدنه فر تحت تأثیر این گرما قرار خواهد گرفت. مطمئن شوید که مواد استفاده شده برای ساخت بدنه، به اندازه کافی مقاوم در برابر گرما باشند تا دچار تغییر شکل نشوند.
هدف: یکنواختی کامل
در یک آشپزخانه هوشمند، تنها چیزی که اهمیت دارد، یکنواختی است.
با استفاده از این گرمکنهای سرامیکی همراه با سیستمهای بازخورد لحظهای، میتوانیم آن نقاط سردی که در فرهای بزرگ وجود دارد، را از بین ببریم. ما میزان تغییرات دما را در ساختار سرامیکی به حداقل میرسانیم تا دما در سراسر دستگاه یکنواخت باقی بماند.
این روش کارساز است؛ روغن در جای دقیقی که لازم است، نگه میماند و غذا هر بار به یک شکل خاص تهیه میشود.